Kiwi curd

Kiwi curd

Kiwi curd

Ingredients for Kiwi curd:

  • 4 kiwis
  • 2 tbsp water
  • 1 lemon: zest and juice
  • 3 egg yolks
  • ¼ cup sugar
  • 2 tbsp butter
  • 1 tbsp cornstarch

How to make Kiwi curd:

First peel the kiwis and make it puree in a food processor with 2 tbsp of water. Then, add the Kiwis in a pan with egg yolks, sugar, cornstarch, lemon juice and zest. Stir continuously until thickened.Kiwi curd
Remove from heat and add the butter.
Finally we temper and save the kiwi curd in a glass jar tightly covered in the refrigerator until ready to use.

Kiwi curd
Isn’t yummy?
Taste it and share your foodie experience!

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