La Indicación Geográfica Protegida «Mantecados de Estepa» no certifica calidad. Tampoco certifica que el dulce se haya hecho a mano, ni que la receta venga de una abuela. Certifica que el producto se ha fabricado y envasado dentro del término municipal de Estepa cumpliendo unos rangos de composición fijados en un pliego público, que desde […]
Crema de cacahuete casera en 10 minutos (y cómo elegir una buena si la compras)
La crema de cacahuete tiene ese punto tostado que transforma una tostada, pero también una salsa para verduras o unas galletas. Prepararla en casa es sencillo: necesitas cacahuetes, un procesador adecuado y unos minutos para ver cómo los trocitos se convierten en una pasta untuosa. Si prefieres comprarla, también puedes encontrar opciones con una composición […]
Receta de huesos de santo caseros: paso a paso con ingredientes sencillos
Los huesos de santo caseros son pequeños cilindros de mazapán rellenos de dulce de yema. La almendra aporta una textura tierna y un sabor delicado que combina con el relleno cremoso, dulce y de color dorado. Para prepararlos necesitas ingredientes sencillos: almendra molida, azúcar, agua y yemas de huevo. Lo que requiere algo más de […]
Sándwich de surimi y huevo con aguacate y pepinillo
El sándwich de surimi y huevo con aguacate es una idea fácil para preparar un relleno cremoso con un toque agridulce. Los palitos de surimi y el huevo cocido se mezclan con aguacate maduro, pepinillo y mayonesa, y después solo queda rellenar el pan de molde. Aquí el aguacate aporta suavidad y el pepinillo da […]
Mientras el horno hace su trabajo: un plan de otoño para las tardes en casa con niños
Fuera llueve, a las siete ya es de noche y el bizcocho acaba de entrar en el horno. Es ese momento de la tarde en que los peques empiezan a dar vueltas por la cocina con la pregunta de siempre: «¿Y ahora qué hacemos?». En otoño, muchas tardes se organizan alrededor de la cocina. Se […]
Sándwich japonés de huevo cremoso con mayonesa y mostaza
El sándwich japonés de huevo es una de esas ideas sencillas que apetecen cuando buscas una cena sin complicaciones. Entre dos rebanadas de pan de molde se esconde un relleno suave, con la cremosidad de las yemas y pequeños trocitos de clara. En esta versión añadimos mayonesa, mostaza y pimienta blanca. El detalle que marca […]
10 recetas con boniato: ideas saladas y dulces para otoño
Estas recetas con boniato te darán ideas para aprovechar su sabor dulce y su textura cremosa en comidas, cenas y algún capricho de otoño. Aquí encontrarás boniatos rellenos, ensaladas templadas, una guarnición al microondas y buñuelos tradicionales, con enlaces a las cantidades y al paso a paso de cada elaboración. Si lo conoces como batata […]
De la cocina de casa a tu propio negocio: qué necesitas para abrir un obrador, catering o food truck
Preparar tartas por encargo o cocinar para celebraciones puede hacerte pensar en dar el siguiente paso. Pero convertir esas recetas en tu trabajo requiere algo más que recibir pedidos: necesitas un espacio adecuado, organizar la producción y comprobar que los números salen. Antes de comprar maquinaria, conviene decidir qué vas a ofrecer y cómo vas […]
