Tarta de zanahoria fácil ¡versión brazo de gitano!

La tarta de zanahoria combinada con un relleno de queso crema me encanta, es por eso que hoy he querido dar un paso más allá. Si también te gusta la tarta o pastel de zanahoria no puedes perderte este brazo de gitano o bizcocho enrollado de zanahoria ¡es super fácil de hacer y está delicioso!

tarta zanahoria facil

El brazo de gitano se compone de dos partes, la primera es el bizcocho de zanahoria que aromatizamos con canela, jengibre, nuez moscada y clavo. El cremoso relleno está elaborado con queso crema y coco, lo que suaviza y matiza las especias que hemos usado para el bizcocho.

Con este rico brazo de gitano de zanahoria y queso retomo mi participación a un reto culinario que me ha fascinado desde su creación. La dinámica del Patty’s Cake es la siguiente: el  ganador del mes anterior se convierte en anfitrión del mes (en esta ocasión Patty’s CakePatty’s Cake) y escoge un cuento con el que trabajar. A partir de ahí los participantes tenemos que desarrollar una receta para una fiesta cuya temática sea dicho cuento. El cuento escogido para este mes es el de «Petter Rabit, el conejo travieso».

Vídeo de la receta paso a paso:

Ingredientes para la tarta de zanahoria fácil convertida en brazo de gitano:

Para el bizcocho de zanahoria:

  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 170 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 6 huevos
  • 130 gr de panela
  • 4 cucharadas de aceite suave
  • 260 gr de zanahoria rallada
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Para el relleno:

  • 300 gr de queso crema
  • 25 gr de coco rallado
  • 50 gr de azúcar glas

Herramientas que necesitaremos para elaborar esta receta:

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Elaboración de la tarta de zanahoria fácil convertida en brazo de gitano:

En primer lugar encendemos el horno 180 ºC para que se vaya calentando.

En un cuenco amplio agregamos los huevos y la panela y mezclamos bien.

Añadimos también la levadura, la vainilla en pasta y la harina. Mezclamos con unas varillas manuales hasta que se hayan integrado a la perfección.

Por último incorporamos el aceite, las especias y la zanahoria rallada. Mezclamos y extendemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.

Horneamos durante 17 minutos o hasta que veamos que el bizcocho está listo.

Enseguida que saquemos el bizcocho del horno y antes de que se enfríe, lo colocaremos sobre un paño limpio y seco de cocina y lo enrollaremos sobre sí mismo. Lo dejaremos enfriar por completo envuelto para que coja la forma curva; ya que si lo dejásemos enfriar en la misma bandeja el bizcocho se rompería al enrollarlo.

Una vez frío, vamos con el relleno.

Para hacerlo colocamos el queso crema en un cuenco y lo batimos bien con una espátula o con unas varillas hasta que esté cremoso. Agregamos el coco rallado y el azúcar glas y mezclamos bien.

Con la ayuda de una espátula de silicona, untamos bien el bizcocho (es importante que esté completamente frío) y lo enrollamos apretando ligeramente. Si apretamos en exceso se nos saldría todo el relleno.

Por último decoramos el bizcocho al gusto. En esta ocasión yo lo he decorado con un poco de relleno que me sobró y azúcar glas por encima.


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¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 6 Comment

    1. Versión brazo de gitano, qué original y qué presentación más bonita has decidido realizarle. Yo he hecho galletas de zanahoria, pero nunca se me hubiera ocurrido darle este giro, seguro que ha quedado buenísimo, muchas gracias por la receta, que también me será de ayuda para los cupcakes y demás. Besos!

      1. Muchas gracias Ana! me alegro que te guste, la verdad es que queda muy vistoso y está delicioso! muaks

    2. Una delicia de brazo de gitano!!! Me encanta!! Me lo apunto!! Muchas gracias por participar, guapa! Besitos.

      1. A ti, un beso!!!

    3. Que bien te ha quedado ese brazo de gitano y más si es de zanahoria y crema de queso!! Delicioso!! No pude comentar antes!! Besos

      1. Muchas gracias por pasarte! me alegro de que te guste!!