La tarta de zanahoria combinada con un relleno de queso crema me encanta, es por eso que hoy he querido dar un paso más allá. Si también te gusta la tarta o pastel de zanahoria no puedes perderte este brazo de gitano o bizcocho enrollado de zanahoria ¡es super fácil de hacer y está delicioso!
El brazo de gitano se compone de dos partes, la primera es el bizcocho de zanahoria que aromatizamos con canela, jengibre, nuez moscada y clavo. El cremoso relleno está elaborado con queso crema y coco, lo que suaviza y matiza las especias que hemos usado para el bizcocho.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Tarta de zanahoria fácil ¡versión brazo de gitano!
Ingredientes
Para el bizcocho de zanahoria
- 1 cdita vainilla en pasta
- 170 g harina común o todo uso
- 2 cditas levadura de repostería
- 1 cdita jengibre en polvo
- ¼ cdita sal
- ½ cdita nuez moscada
- ¼ cdita clavo de olor en polvo
- 6 huevos
- 130 g panela o azúcar moreno
- 4 cdas aceite suave
- 260 g zanahoria cruda rallada
- 2 cditas canela en polvo
Para el relleno
- 300 g queso crema
- 25 g coco rallado
- 50 g azúcar glas
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En primer lugar encendemos el horno 180 ºC para que se vaya calentando.
- En un cuenco amplio agregamos los huevos y la panela o azúcar moreno y mezclamos bien.
- Añadimos también la levadura, la vainilla en pasta y la harina. Mezclamos con unas varillas manuales hasta que se hayan integrado a la perfección.
- Por último incorporamos el aceite, las especias y la zanahoria rallada. Mezclamos y extendemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
- Horneamos durante 17 minutos o hasta que veamos que el bizcocho está listo.
- Enseguida que saquemos el bizcocho del horno y antes de que se enfríe, lo colocaremos sobre un paño limpio y seco de cocina y lo enrollaremos sobre sí mismo. Lo dejaremos enfriar por completo envuelto para que coja la forma curva; ya que si lo dejásemos enfriar en la misma bandeja el bizcocho se rompería al enrollarlo.
- Una vez frío, vamos con el relleno.
- Para hacerlo colocamos el queso crema en un cuenco y lo batimos bien con una espátula o con unas varillas hasta que esté cremoso.
- Agregamos el coco rallado y el azúcar glas y mezclamos bien.
- Con la ayuda de una espátula de silicona, untamos bien el bizcocho (es importante que esté completamente frío) y lo enrollamos apretando ligeramente. Si apretamos en exceso se nos saldría todo el relleno.
- Por último decoramos el bizcocho al gusto. En esta ocasión yo lo he decorado con un poco de relleno que me sobró y azúcar glas por encima.
- Conservar en la nevera hasta el momento de servir.
Espero que te haya gustado esta receta de brazo de gitano de tarta de zanahoria y que te animes a prepararlo, pues es una forma diferente de servir el pastel de zanahoria y está delicioso.
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Versión brazo de gitano, qué original y qué presentación más bonita has decidido realizarle. Yo he hecho galletas de zanahoria, pero nunca se me hubiera ocurrido darle este giro, seguro que ha quedado buenísimo, muchas gracias por la receta, que también me será de ayuda para los cupcakes y demás. Besos!
Muchas gracias Ana! me alegro que te guste, la verdad es que queda muy vistoso y está delicioso! muaks
Una delicia de brazo de gitano!!! Me encanta!! Me lo apunto!! Muchas gracias por participar, guapa! Besitos.
A ti, un beso!!!
Que bien te ha quedado ese brazo de gitano y más si es de zanahoria y crema de queso!! Delicioso!! No pude comentar antes!! Besos
Muchas gracias por pasarte! me alegro de que te guste!!