Quiche de salmón ahumado y queso mascarpone

Me encanta la versatilidad en el relleno que nos ofrecen las quiches. En esta ocasión hemos disfrutado de una quiche de salmón ahumado y queso mascarpone. La masa crujiente del hojaldre contrasta a la perfección con el delicado y cremoso relleno.

Los ingredientes de esta quiche la convierten en un plato perfecto para cualquier celebración o para sorprender a nuestros invitados. Además, hemos colocado el salmón ahumado en forma de rosas sobre la tarta, lo que la hace preciosa e irresistible. Porque con los ojos también se come.

quiche salmon ahumado mascarpone

Hoy es día de Reto Asaltablogs y nuestra anfitriona es Verónica de “cocinando para mis cachorritos”. Tras mucho rebuscar por su cocina me he decantado por una deliciosa quiche de salmón ahumado y queso mascarpone. Su blog está repleto de cosas muy muy ricas, pero como os contaba el otro día en esta publicación de Instagram voy a ser mamá en Agosto, no he pasado la famosa toxoplasmosis y me han prohibido algunos alimentos. Entre ellos se encuentra el salmón ahumado que, aunque me gusta mucho, casi nunca lo como pero me ha entrado el gusanillo y fui directa a su blog buscando ese ingrediente.

Ella lo ha preparado en su versión mini quiches para aprovechar unos recortes de masa. Yo he querido dar un paso más allá y la he preparado en su versión tamaño normal, por lo que he tenido que adaptar las cantidades y añadir algunos ingredientes más. ¿El resultado? una cena de lujo.

Vídeo de la receta paso a paso:

Ingredientes para una quiche de salmón ahumado y queso mascarpone:

  • 1 lámina redonda de hojaldre
  • 230 gr de salmón ahumado en lonchas
  • 250 ml de queso mascarpone
  • 200 ml de leche entera
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de eneldo seco

Herramientas que necesitaremos para elaborar esta receta:

Elaboración de la quiche de salmón ahumado y mascarpone:

Precalentamos el horno a 180 C, calor arriba y abajo.

En primer lugar colocamos la lámina de hojaldre en el molde. Yo he dejado la hoja de papel para hornear que viene con el hojaldre entre la masa y el molde, para evitar que se pegue.

A continuación, en un cuenco amplio, mezclamos el queso mascarpone con la nata, la sal, la pimienta y el eneldo. Agregamos la leche y mezclamos hasta que estén bien integrados. En este momento añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos bien. Vertemos el relleno sobre el hojaldre.

Cortamos las lonchas de salmón ahumado en tiras y las enrollamos sobre sí mismas para formar rosas de salmón ahumado con ellas. Hacerlo es muy sencillo.

Vamos colocando las rosas de salmón sobre la tarta, un poco separadas entre sí y repartidas por toda la quiche tal y como puedes ver en la imagen.

quiche salmon ahumado mascarpone

Horneamos la quiche de salmón ahumado en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que el relleno se haya cuajado y el hojaldre esté dorado y crujiente.

Servimos inmediatamente antes de que se enfríe. Yo te recomiendo acompañarla de unas hojas de rúcula aderezadas con escamas de sal, pimienta recién molida y zumo de limón recién exprimido.


quiche salmon ahumado mascarpone

¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 52 comentarios

    1. Maryjose Alvarez Jimenez dice: Responder

      Que bonita! Con el salmón asi en rollitos…me encantan las quiches! Te ha quedado estupenda! Besos!

      1. Me alegro de que te guste! muaaaks

    2. Mmm! Me encantan las quiches!! En eso hemos coincidido!! Yo he hecho otra receta diferente, la quiche de salmón y brócoli, pero con mascarpone ha de estar de lujo!!

      1. Ahora me paso a verla!! muaks

    3. Qué pinta tiene esta quiché Maite, me encanta. Muy a gusto me comía un trocito ahora mismo

      1. Te voy poniendo un cachito! muaks

    4. Bueno, bueno, bueno, salmón ahumado habrás visto que hay mucho por mi blog, ¡me encanta! Y me encanta esta quiche que has versionado para hacerla grande. Desde luego, un gran acierto.
      Muchas gracias por pasarte por mi cocina con tanto mimo y enhorabuena por tu futura maternidad.
      Un abrazo.

      1. Gracias a ti, muy pronto volveré a por más! muaaks

    5. ¡¡Que rica quiche! Un puntazo de asalto. Bs.

      1. Gracias!! muaks

    6. Que quiche más primaveral, con sus flores de salmón… me encanta!!! disfruta del embarazo es una etapa super bonita llena de sensaciones.
      Besitos itos

      1. Mil gracias! un beso!

    7. Me encanta cómo quedó,no dudo que está muy rica.besinos desde Asturias

      1. Muchas gracias Encarnita! muaaks

    8. ¡Hola Maite!
      ¡Buen asalto! Me encanta la quiche, pero no la había probado con base de hojaldre, salmón ahumado y mascarpone, tiene que estar buenísima!
      ¡Ya te seguía por las redes sociales! ¡Un beso guapísima!

      1. Muchas gracias! yo siempre con base de hojaldre, soy hojaldre-adicta! jjaja muaaks

    9. Primero de todo enhorabuena por tu embarazo Maite, eso siempre es una gran alegría!
      La quiché se me antoja y mucho, me encanta el salmón ahumado y con queso combina genial!!
      Buen asalto guapa!
      Un bst.

      1. Muchas gracias! un beso enorme

    10. las quiches son una pasada, porque admiten todo y siempre salen ricas, la tuya tiene una pinta estupendísima!!
      un beso

      1. Eso es lo que más me gusta de ellas! muaks

    11. Te ha quedado una quiche muy elegante y sobre todo tiene que estar bien rica

      1. Gracias, está de vicio!

    12. Las quiches siempre son un acierto y de salmón ahumado queda super rica.
      buen asalto.

      1. La verdad es que sí. Muchas gracias!

    13. Me encantan las quiches, aceptan cualquier ingredientes y son muy fáciles de hacer. Esa de salmón y mascarpone todo un acierto. Beso.

      1. Mil gracias! muaks

    14. Hace mucho tiempo que no hago quiches, jope que envidia me has dado, las de salmón son mis preferidas, me encanta la forma de rosa que le has dado queda super resultona.
      Besos
      Nieves

      1. Muchas gracias! pues anímate que es super fácil! muaks

    15. Pero que rico, yo soy mucho de quiches pero nunca lo he hecho de salmón.
      Te ha salido estupendo.
      Muy buen asalto.
      Bs

      1. Te la recomiendo, está tremenda! muaks

    16. Te has llevado una receta de lujo, esta quiche tiene que estar riquísima ¡y enhorabuena por el embarazo, qué buena noticia! Besos

      1. Mil gracias! un beso

    17. Que delicioso quiché, me ha encanado, Buen asalto!! Bs.

      1. Muchas gracias!

    18. La leche con el hambre que tengo y estoy aquí viendo esta quiche tan apetecible… lástima que no puedo traspasarla pantalla y robarte un trocito 🙁

      1. Te mando un teletaper. Muaks!

    19. Tiene muy buena pinta esta quiche, además nunca las había visto con queso mascarpone!

      1. Yo tampoco, pero la verdad es que vamos a repetir 🙂

    20. Estuve a punto de escoger esta receta para el asalto, la idea de ponerle mascarpone a una quiche me encantó. Muy buena idea la de poner el salmón en rosas, muy llamativo 🙂 No dudes que probaré a hacer la receta.

      ¡Un saludo!

      1. Muchas gracias! ya verás qué rica!! muaks

    21. Fabuloso quiche!! A mí me encanta pero en casa no los quieren ni ver. Tengo que adaptar la receta para mí sola, jaja!!! Fantástico asalto, preciosa! Besitos

      1. Jo, con lo ricas que están.. pero oye.. más para ti :p

    22. Qué maravillosos los quiches!! Cuantísimas variantes admiten….

      Esta propuesta me encanta. Besos,

      1. Muchas gracias!

    23. Una pinta espectacular, en cuanto tenga horno…creo que la voy a hacer, así en tamaño grande también, así si sobra…tengo para el día siguiente que tiene que estar buena tanto en frío como caliente. Besitos

      1. Exacto, por eso la hice grande, así tenemos para dos días. Muaaks

    24. Qué tarta salada más bonita te ha quedado!!!

      Un robo de diez sin duda!!

      1. Muchas gracias, me alegro de que te guste!

    25. Que bonita quiche, tienes toda la razón con los ojos también se come, un asalto delicioso esta propuesta con los sabores que tiene es un placer para todos los sentidos, me gusta mucho esa textura cremosa y las rosas de salmón un encanto.
      Mil besos!

      1. Muchas gracias Natalia!! muaks

    26. Por fin tengo un momento para pasarme por tu cocina y ver la delicia que has preparado! Me encantan las quiches y, aunque no soy fan del salmon ahumado si lo soy del normal asi que me la apunto para hacer porque me encanta. Estupendo asalto! Un beso (y felicidades por el futuro bebe)

      1. Muchas gracias Maggie, con taquitos de salmón seguro que también queda estupenda! muaks