Pudin de ensaimada muy fácil

El pudin es un postre muy fácil y rico que podemos preparar aprovechando los restos del desayuno. En esta ocasión yo he preparado un pudin de ensaimada, pero si lo prefieres podrás usar cruasanes, bizcocho o pan del día anterior.

Pudding de ensaimada

El resultado final es muy similar a un flan, pero más consistente y con el delicioso sabor de la ensaimada.

Esta es la receta del pudin básico, pero si te apetece podrás darle más sabor agregando pepitas de chocolate, coco rallado o frutas al gusto. Un ejemplo de ello es el pudin con fresas y chocolate que te enseñé hace un par de semanas.

Vídeo de la receta paso a paso:

Ingredientes para el pudin de ensaimada:

  • 200 gr de ensaimada
  • 500 ml de leche entera
  • 6 huevos M
  • 130 gr de azúcar
  • Azúcar glass o caramelo líquido para decorar

Pudding de ensaimada

 

Elaboración del pudin de ensaimada:

En un cuenco amplio colocamos la leche, el azúcar y los huevos. Mezclamos bien con unas varillas.

Troceamos la ensaimada. En esta ocasión he usado ensaimada rellena de crema quemada, pero puedes usar ensaimada lisa o con el relleno que más te guste.

Vamos a hornear el pudin al baño maría, por lo que la fuente que usemos para hornearlo, debe caber en una un poco más grande que podamos rellenar con agua.

Colocamos la ensaimada troceada en el fondo del molde y vertemos por encima la mezcla anterior de leche y huevos.

Rellenamos la bandeja inferior con dos dedos de agua para hacer el baño maría y cubrimos el pudin con  papel de aluminio.

Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante 1 hora o hasta que lo veamos bien cuajado.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera un par de horas antes de servir aunque estará más rico si lo dejamos reposar durante toda la noche.

Justo antes de servir, espolvoreamos por encima con un poco de azúcar glas o caramelo líquido.


Pudding de ensaimada

¿Se te antoja?
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  • 2 Comment

    1. Que delicia de pudin, mmmm!
      Besos

      1. Muchas gracias!