Tarta fría fácil de frambuesa y limón {receta sin horno}

Las tartas frías son un éxito garantizado: gustan a todo el mundo y son muy fáciles de preparar. En esta ocasión te enseño a preparar una tarta fría fácil de frambuesa y limón para la cual no necesitaremos usar el horno ni los fogones.

tarta fria frambuesa y limon

La base de esta tarta es la gelatina y la leche condensada, por lo que podrás prepararla las veces que quieras dándole un sabor y color diferente cambiando únicamente el sabor de los sobres de gelatina.

El resultado es una tarta muy cremosa y llena de sabor a la vez que queda muy vistosa y colorida. Prepararla no tiene mayor complicación, solo deberemos seguir los pasos y esperar a que cuaje una capa antes de agregar la otra, así nos aseguraremos de que no se entremezclan las texturas.

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Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

tarta fria frambuesa y limon
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Tarta fría fácil de frambuesa y limón. Receta sin horno

Tarta fría fácil de mousse de frambuesa y limón con base de galleta, elaborada sin horno ni fogones. Dale un sabor y color diferente usando otra gelatina.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Plato: Postre
Cocina: Española
Dieta: Vegetariana
Palabra clave: Frambuesa, Gelatina, Limón, Tarta fría

Ingredientes

Para la mousse de frambuesa y limón

  • 280 g leche condensada
  • 400 ml nata para montar
  • 2 sobres gelatina de frambuesa
  • 100 ml zumo de limón
  • 200 ml agua

Para la base de galleta

  • 200 g galletas de desayuno
  • 80 g mantequilla sin sal

Para la gelatina superior

  • 1 sobre gelatina de frambuesa
  • 400 ml agua
  • Ralladura de limón

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Acetato
Varillas eléctricas
Espátula silicona
Molde corazón

Elaboración paso a paso

Elaboración de la base

  • El primer paso será machacar las galletas; para ello podremos picarlas en un procesador de alimentos o bien colocarlas en una bolsa de plástico y machacarlas con un rodillo de cocina.
  • Cuando las galletas estén bien picadas agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien.
  • Para conseguir un mejor acabado en la tarta, forramos el molde con una cinta de acetato. No te preocupes si al principio te resulta complicado colocarlo, al colocar la galleta nos quedará bien sujeto.
  • Cubrimos el fondo del molde con la masa resultante, apretando bien con una cuchara para conseguir una base compacta.
  • Dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Elaboración de la mousse fácil de frambuesa y limón

  • Calentamos el agua en un cazo o en el microondas y agregamos la gelatina en polvo. Mezclamos bien para que la gelatina se disuelva por completo. En caso de que no se integre a la perfección, podemos calentarlo un par de segundos más, pero sin llevar a ebullición.
  • A continuación agregamos el zumo de limón y la leche condensada y mezclamos bien con una cuchara o varillas.
  • Con la ayuda de unas varillas eléctricas montamos la nata a punto de nieve. Recuerda que una vez esté montada debemos dejar de batir, ya que si nos pasamos batiendo la nata se nos va a cortar.
  • Nos aseguramos de que la mezcla de gelatina está fría y le incorporamos la nata montada. Mezclaremos con una espátula mediante movimientos suaves y envolventes para no bajar la nata y que nos quede una mousse aireada.
  • Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y llevamos a la nevera un par de horas para que cuaje. Si quieres reducir el tiempo de espera, puedes llevarla al congelador unos 30 minutos.

Decoración final de la tarta

  • Para hacer la parte superior de gelatina, calentamos la mitad del agua y disolvemos en ella la gelatina en polvo.
  • Cuando ya no nos quede ningún grumo de gelatina lo mezclamos con el resto del agua y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Cuando tengamos la gelatina a temperatura ambiente, sacamos la tarta de la nevera o congelador y vertemos la gelatina por encima con mucho cuidado. El truco de la cuchara resulta muy útil para no deformar la tarta (puedes ver cómo lo hago en el vídeo de más arriba).
  • Ya solo nos queda llevar la tarta a la nevera y dejarla reposar otras 2 horas para que acabe de cuajar a la perfección. El toque final se lo daremos añadiendo ralladura de limón por encima para darle un poco de color y un extra de sabor.
  • Conservaremos la tarta en la nevera hasta el momento de servirla.

Notas

Podrás preparar esta misma tarta usando gelatina y zumo de diferentes sabores.

Espero que te haya gustado esta receta de tarta fría de mousse de limón y frambuesa y que te animes a prepararla, pues es muy facilita y refrescante.

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35 comentarios en “Tarta fría fácil de frambuesa y limón {receta sin horno}

  1. Maite, transformaste mi flan en una tarta! te quedó estupenda y tiene que ser deliciosa, probaré a hacerla, tengo que probarla. Y el vídeo me encantó!
    Gracias y besos!

    1. Muchas gracias Rosa! ha sido un placer. Me llevo un par de recetas tuyas para más adelante, pollo, calamares, almejas,… tienes tantas cosas ricas!! muaks

  2. Me encantan las tartas frías, no tienes que andar enredando en la cocina con tantos cacharros 🙂 Nunca he probado la combinación frambuesas y limón, pero tiene una pinta deliciosa.

    ¡Un saludo!