El sushi bowl o poke sushi nos proporciona una forma totalmente diferente de comer el sushi: sushi en un cuenco o bol.
Los bols de sushi se caracterizan por ser muy coloridos, sabrosos y saludables, a la vez que son super sencillos de preparar. Un plato ligero y nutritivo que entra por los ojos a simple vista.
Si bien se pueden preparar con prácticamente cualquier ingrediente, en esta ocasión yo he escogido unos sabores que nos transportan directamente a Japón, como el salmón o atún marinado, las algas o el adámame. Sin olvidarme tampoco del clásico jengibre encurtido.
Además, para aportar todavía más sabor, lo he acompañado con un poco de tahín o tahini, consiguiendo como resultado un plato sencillo, saludable, colorido y muy sabroso.
La clave para que esta receta nos salga deliciosa es conseguir una buena base de arroz, y para ello mi recomendación es utilizar una arrocera japonesa. Si te estás planteando adquirir una arrocera, te recomiendo pasarte por aquí, pues encontrarás una comparativa con las mejores arroceras del mercado.
El uso de arroceras tiene múltiples ventajas, pues en ellas podemos cocinar cualquier tipo de arroz, consiguiendo siempre un resultado perfecto sin tener que vigilarlo: podemos dejarlas programadas y se apagan solas. Son baratas, resistentes, super fáciles de utilizar y además se limpian también de forma muy cómoda.
Sushi bowl: la forma más fácil y rápida de preparar y comer sushi
Ingredientes
Ingredientes para el arroz
- 400 g arroz redondo para sushi
- 475 g agua
- 2 cdas vinagre de arroz
- 1 cdita sal
- ½ cdita azúcar
Ingredientes para el salmón o atún marinado
- 400 g lomo de salmón o atún previamente congelado
- 4 cdas salsa de soja
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 cdita zumo de limón
- ½ cdita jengibre fresco rallado
- Wasabi (opcional)
Ingredientes para el bol de sushi casero
- 1 pepino
- 1 lámina alga nori
- Brotes germinados u hojas verdes para decorar
- 1 cda semillas de sésamo blanco y negro
- 500 g edamame en vaina
- 125 g alga wakame ya lista para servir
- Jengibre encurtido
- 4 cdas tahín o tahini
Elaboración paso a paso
Elaboración del salmón o atún marinado
- A la hora de preparar el sushi bowl será importante empezar por el pescado, ya que deberemos dejarlo marinar un mínimo de 20 minutos antes de servirlo.
- Lo primero que haremos será eliminar la piel y las espinas y trocearlo en dados de un bocado.
- Colocamos los dados de salmón/atún en un cuenco amplio y y agregamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de limón, el jengibre fresco rallado y, opcionalmente, un poco de wasabi al gusto.
- Mezclamos muy bien, cubrimos el cuenco con film transparente y lo llevamos a la nevera hasta el momento de usarlo.
Cómo preparar arroz para sushi
- En primer lugar enjuagamos el arroz hasta eliminar todo el almidón. Sabremos que está limpio porque el agua saldrá totalmente clara.
- A continuación cocinaremos el arroz, preferiblemente en una arrocera. Pero si no disponemos de ella, lo colocaremos en un cazo junto con el agua y llevaremos a ebullición. En ese momento, colocaremos la tapa, bajaremos el fuego a medio-bajo y lo dejaremos cocinar durante 15 minutos sin destaparlo.Pasados esos 15 minutos, retiramos la olla del fuego -sin destaparla- y lo dejaremos reposar otros 10 minutos. De esta forma, se acabará de cocinar al vapor con el calor residual.
- Mientras el arroz se está cocinando. prepararemos el aderezo mezclando el vinagre, la sal y el azúcar.
- Cuando el arroz esté listo, lo extendemos en una bandeja y vertemos por encima el aderezo, removiendo suavemente para que se reparta bien sin romper los granos de arroz.
Montaje del sushi bowl
- Aprovecharemos el tiempo en el que se cocina el arroz para preparar todos los ingredientes: enjuagamos y secamos el pepino, lo abrimos por la mitad a lo largo y lo cortamos en láminas del mismo grosor. Podrás dejar la piel o quitarla, según tus preferencias.
- Cocinamos también el edamame. Para ello lo colocamos en un cazo y lo cubrimos con agua y una cucharadita de sal. Encenderemos el fuego y lo llevaremos a ebullición, cocinándolo 3 minutos desde el momento en el que empiece a hervir.Cuando esté listo, escurrimos el agua y vamos abriendo las vainas con cuidado para sacar las habas.
- Con la ayuda de unas tijeras, cortamos el alga nori en tiras finas.
- Una vez tengamos todos los componentes del plato listos, vamos a montar los bols. En primer lugar colocaremos el arroz e iremos decorando el plato con el resto de ingredientes, intentando que nos queden separados entre ellos y con un aspecto bonito: el salmón/atún, el pepino, el edamame y el wakame.
- El toque final se lo damos con una cucharada de tahín, las tiras de nori, unos brotes frescos por encima y unas semillas de sésamo espolvoreadas por encima. Podremos agregar también un poco de jengibre encurtido, el cual enrollaremos sobre sí mismo para darle forma de flor.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de sushi bolwl y que te animes a prepararlo, pues es un plato muy fácil y rápido de preparar, a la vez que muy sano y lleno de sabor.
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