La zanahoria es un ingrediente versátil, barato y de fácil conservación, por lo que nunca debería faltar en tu nevera. Lo que más me gusta de las zanahorias es que podemos consumirlas crudas, al vapor, cocidas, a la plancha, asadas, en zumos y en recetas tanto dulces como saladas. Y puede que no lo sepas, pero las hojas de zanahoria también son comestibles, tanto crudas como cocinadas.
Como hemos mencionado, la zanahoria, es un producto muy económico, pero es que además podemos encontrarlas a buen precio durante todo el año, estén o no en temporada.
Pero la zanahoria es mucho más que una hortaliza: las zanahorias son fuente de salud. Son ricas en calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitaminas A, C, E, B9, ácido fólico y yodo. Además, durante el verano, es un alimento que nos ayuda a potenciar y conservar el moreno, gracias a sus alta presencia de betacaroteno (encargado de secretar melanina).
Todo ello la convierte en un alimento al alcance de todos y muy fácil de usar que nunca debería faltar en nuestros platos. Pero no te preocupes si no sabes cómo usarla, porque a continuación te dejo las mejores recetas con zanahoria.
¿Cuál es la mejor forma de consumir la zanahoria?
Lo bueno de la zanahoria es que no hay una única forma de consumirla o cocinarla y en esa versatilidad es donde reside su encanto.
Zanahoria cruda
Sin ninguna duda, la forma más fácil y rápida de disfrutarla es tomarla cruda y esto podremos hacerlo de varias maneras.
Tal vez la manera más extendida de disfrutar la zanahoria cruda es la zanahoria rallada, la cual es perfecta para agregar a todo tipo de ensaladas, pero también podremos cortarla a cuadraditos, a tiras o a rodajas.
Recientemente se han puesto muy de moda los dips y salsas para mojar y, con ellas, los crudités. Los bastoncitos de zanahoria son un snack o tentempié crujiente, sabroso y saludable perfecto para toda la familia.
La zanahoria cruda es perfecta también para agregar a todo tipo de zumos, batidos y licuados, pues contienen una gran cantidad de agua y eso las hace perfectas para este tipo de elaboraciones.
Zanahoria cocinada
Existen muchas formas diferentes de cocinar las zanahorias: cocidas, al vapor, en el microondas, en el horno, a la plancha, etc.
Cualquier forma de cocción es válida, pues como venimos diciendo, es un ingrediente super versátil.
A la hora de cocinar la zanahoria buscaremos siempre que nos quede ligeramente al dente, de esta manera conservará todos sus nutrientes a la vez que aportará un gran sabor y mucho color en nuestras elaboraciones.
¿Cómo conservar las zanahorias en la nevera?
Las zanahorias, para que duren mucho más tiempo frescas, es recomendable guardarlas siempre en la nevera.
Las colocaremos en la parte más baja de la nevera, dentro del cajón de las verduras y separadas de otras frutas o verduras que puedan estropearse al lado.
¿Cómo conservar las zanahorias en el congelador?
Si bien las zanahorias de conservan durante mucho tiempo en la nevera o refrigerador, congelarlas es también una opción válida de conservación.
Si quieres congelarlas, deberás tener en cuenta que no podrás descongelarlas para tomarlas crudas, si no que para que mantengan su textura y sabor, deberás agregarlas directamente a tus elaboraciones.
Congelar las zanahorias es muy fácil, solo deberemos lavarlas y secarlas muy bien y eliminar las hojas y la parte exterior con un pelador de verduras.
A continuación las escaldaremos en abundante agua hirviendo. Para escaldar las zanahorias, llevaremos abundante agua a ebullición y, en este momento, las sumergiremos en el agua, donde las dejaremos hervir unos 20 segundos. En este momento, las escurriremos y las dejaremos secar y enfriar por completo.
Ya solo nos quedará colocarlas en una bolsa o contenedor de congelación bien cerrado y congelarlas hasta el momento de usarlas.
Recetas de ensalada con zanahoria
La zanahoria, usada en crudo, aporta color y textura a las ensaladas, pero también podemos agregarla cocida o asada, pues combina genial con prácticamente cualquier ingrediente.
Cuando hablamos de zanahoria, no solo la parte naranja puede consumirse, si no que las hojas de zanahoria también son comestibles, deliciosas y llenas de nutrientes, por lo que tanto crudas como cocinadas, esas hojas son perfectas para incorporar a todo tipo de ensaladas.
Zanahoria rallada
Ensalada templada de arroz negro, calabaza asada y hojas de zanahoria
Ensalada de arroz integral con gambas, aguacate y lima
Ensalada de trigo sarraceno, sana y fresca
Sopas y cremas de zanahoria o con zanahoria
Suaves y reconfortantes, las sopas y cremas son muy fáciles de elaborar, están llenas de sabor y nunca deberían faltar en tu recetario. La zanahoria aporta color y sabor a las sopas y cremas, por lo que te comparto las mejores recetas con ella.
Sopa de fideos con caldo de pollo y verduras casero
Alubias negras guisadas con verduras en Crockpot (Olla lenta)
Caldito o sopa de verduras FÁCIL y RÁPIDA
Sopa finesa de salmón y patata. Receta FÁCIL
Crema de coliflor asada con leche de coco y cúrcuma
Recetas de guisos, asados y estofados de carne con zanahoria
Personalmente me encanta agregar zanahoria a todo tipo de guisos y estofados, pues además de mucho sabor, nos ayudan a aportar color y hacer el plato mucho más llamativo y vistoso.
Pollo guisado a la cerveza con patatas
Albóndigas con salsa de verduras, receta FÁCIL
Recetas de tartas saladas con zanahoria
La zanahoria es un ingrediente perfecto para cualquier tipo de tarta salada, aquí te dejo los mejores ejemplos:
Tarta de verduras y requesón. Quiche de verduras FÁCIL
Tarta salada de zanahoria y pescado FÁCIL
Empanada hojaldrada de verdura FÁCIL
Recetas de carne con zanahoria
La zanahoria es un ingrediente que va muy bien con los platos de carne, pue su sabor dulce y textura crujiente contrasta muy bien con ella. Aquí te dejo algunos ejemplos:
Pastel de carne y verduras FÁCIL y RÁPIDO
Solomillo de cerdo wellington, receta fácil paso a paso
Arroz frito con pollo muy fácil
Jarrete de ternera con cerveza negra, jengibre y miel en Olla Lenta
Carrilleras de cerdo al vino tinto en olla lenta. Receta tradicional
Pollo asado a la mostaza con salsa de verduras
Recetas de pescado y marisco con zanahoria
La zanahoria va muy bien con los platos de pescado, pues nos ayuda a potenciar su sabor:
Panga con salsa cremosa de zanahoria. RECETA FÁCIL
Fideuá de verdura y marisco. Receta FÁCIL
Fideos chinos con gambas y verduras. Receta FÁCIL
Lasaña de merluza con bechamel al eneldo
Bacalao glaseado con vinagre de jerez sobre cuscús vegetal
Pad thai de gambas. Receta FÁCIL
Otras recetas fáciles con zanahoria
Como hemos dicho, la zanahoria es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, pues nos sirve para prácticamente cualquier tipo de elaboración que se nos ocurra.
Croquetas de zanahoria. Receta FÁCIL y deliciosa
Hummus de zanahoria asada FÁCIL
Bollos chinos al vapor rellenos de carne y setas (Baozi) en Robot de Cocina
Calabacines rellenos de quinoa y verduras
Rollitos vietnamitas fritos, receta fácil original
Berenjenas rellenas de amaranto
Hamburguesa de tofu con salsa de curry
Rollitos de primavera vietnamitas con salsa de cacahuetes
Recetas de bizcochos y dulces con zanahoria
La zanahoria es un ingrediente muy usado en repostería, pues aporta color a los postres, pero sobre todo dulzor y muchísima jugosidad. Lo mejor de todo es que incorporar la zanahoria en nuestros postres no podría ser más fácil con estas recetas:
Tarta de zanahoria fácil ¡versión brazo de gitano!
Zumo de naranja y zanahoria con jengibre
Bizcocho de zanahoria y almendras FÁCIL y RÁPIDO
Trufas de zanahoria y coco
Espero que te hayan gustado estas ideas de recetas con zanahoria y que te animes a prepararlas, pues quedan deliciosas, a la vez que son perfectas para toda la familia. Seguro que entre ellas encentras la cena o comida perfecta para esta semana.
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