La mostaza es una gran aliada para aportar sabor a nuestros platos y te lo voy a demostrar con 3 recetas a las que seguro no te vas a poder resistir.
Cuando pensamos en recetas saludables, lo primero que solemos hacer es eliminar todo tipo de salsas y aliños, pues creemos que así serán más ligeras y saludables.
Pero con estas 3 recetas saludables y deliciosas con mostaza te demuestro que es posible usar las salsas para aportar muchísimo sabor a la vez que mantenemos las calorías a raya. Para hacerlas usaremos mostaza cero calorías así que ¿Cuál vas a probar primero?
Todas las recetas que verás a continuación son perfectas para aquellas personas a las que les gusta comer saludable y variado:
- Brochetas de pollo marinadas con mostaza
- Ensalada saludable de atún aliñada con mostaza
- Pollo «frito» al horno sin huevo con marinado de mostaza
Brochetas de pollo marinadas con mostaza
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas mostaza
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Troceamos la pechuga de pollo en dados de un bocado, lo colocamos en un cuenco y lo sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Agregamos también el aceite de oliva virgen extra y la mostaza y mezclamos muy bien con las manos.
- Tapamos el cuenco con film y lo dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos para que el pollo vaya absorbiendo los sabores.
- Pasado este tiempo, ensartamos los dados de pollo en las brochetas.
- Lo cocinaremos en una plancha o sartén, dándole la vuelta de vez en cuando para que se cocine de forma uniforme.
- Lo serviremos bien caliente con nuestra guarnición favorita.
Ensalada saludable de atún ¡con o sin aguacate!
Ingredientes
- 2 latas atún en aceite de oliva
- 7 aceitunas rellenas
- 2 ramitas de apio
- ¼ cebolla morada
- 2-3 cdas mayonesa
- 1 cdita mostaza
- 2 cdas zumo limón
- 2 aguacates (opcional)
- Pimienta recién molida
- 1 cdita sésamo
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezaremos preparando el aliño y, para ello, en un cuenco colocamos la mostaza, la mayonesa, el zumo de limón y mezclamos bien.
- Enjuagamos muy bien los tallos de apio para eliminar la tierra. Eliminamos los filamentos más duros y lo troceamos finamente.
- Pelamos la cebolla morada y picamos en dados finos un cuarto de ella.
- Escurrimos las aceitunas, que podrán ser rellenas de anchoa o de pimiento asado, y las troceamos en láminas.
- En un plato o fuente colocamos el atún bien escurrido, la cebolla picada, el apio troceado, las aceitunas laminadas y el aliño.
- Sazonamos al gusto con pimienta recién molida y agregamos 1 cucharadita de semillas de sésamo.
- Mezclamos muy bien y ya tendríamos una ensalada básica de atún lista para servir como primer plato o guarnición.
- No obstante, podremos ir un paso más allá en cuanto a los sabores y presentación. Por lo que yo voy a servirla dentro de un aguacate.
- Para ello abrimos el aguacate por la mitad y eliminamos el hueso y la piel.
- Servimos la ensalada sobre el aguacate, rellenando con abundante ensalada el agujero donde estaba el hueso.
- De forma opcional podremos decorar con un poco de perejil fresco o con más semillas de sésamo por encima.
Notas
Pollo crujiente con miel y mostaza {al horno y sin huevo}
Ingredientes
Para el pollo frito saludable
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 taza yogur natural
- 2 cdas miel
- 2 cdas mostaza
- 2 ½ tazas cereales de maíz sin azúcar (tipo corn flakes)
- Sal
- Pimienta recién molida
Para la salsa de miel y mostaza
- 3 cdas mayonesa
- 1 cda miel
- 1 cda mostaza
Elaboración paso a paso
Cómo hacer pollo frito saludable en el horno
- En primer lugar cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salpimentamos al gusto.
- En un bol mediano mezclamos el yogur, la miel y la mostaza e introducimos las tiras de pollo. Tapamos con film transparente y dejamos macerar en la nevera desde 30 minutos hasta un par de horas para que el pollo vaya absorbiendo los sabores.
- Machacamos 2’5 tazas de cereales de maíz (o corn Flakes) y rebozamos con ellos las tiras de pollo, presionando bien para que se cubra perfectamente. En este caso, la mezcla de yogur, miel y mostaza sustituirá el huevo en nuestro rebozado.
- Colocamos nuestras tiras de pollo rebozadas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un tapete de silicona separadas entre sí.
- Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Recuerda que el tiempo de cocción varia en función de cada horno y de lo gruesas que sean nuestras tiras de pollo.
Cómo hacer salsa de miel y mostaza para pollo frito
- Para hacer la salsa solo deberemos mezclar muy bien la mayonesa, la miel y la mostaza.
- Serviremos el pollo bien caliente junto con la salsa.
Espero que te haya gustado estas 3 recetas deliciosas y saludables con mostaza y que te animes a prepararlas, pues se preparan en un momento y podrás disfrutar de ellas ¡sin remordimientos!