La coliflor es una verdura que podemos encontrar en el mercado y supermercado durante todo el año, aunque el mejor momento para recolectarla es el otoño. Además, podemos encontrar diferentes variedades: coliflor blanca, coliflor morada, coliflor naranja,…
La coliflor tiene un sabor muy peculiar, por lo que no existe el término medio: o te encanta o la odias. Personalmente me encanta la coliflor, pues es super versátil en la cocina: podemos cocerla, cocinarla en el horno, al vapor, frita, estofada, gratinada, en robot de cocina o Thermomix, en sopas y cremas, etc.
Otra cosa que me gusta de la coliflor es que, en función de la manera en la que la cocinemos, podremos servirla como plato principal, pero también puede ser una saludable y sabrosa guarnición. Así que hoy veremos las mejores recetas con coliflor.
Todas las recetas que verás a continuación utilizan la coliflor como ingrediente principal. Además son muy saludables, sencillas de elaborar y podrás dejarlas listas con antelación.
Estoy segura de que toda la familia va a disfrutar con estas recetas, incluso los más pequeños de la casa. Así que si estás buscando un plato principal, guarnición o recetas con coliflor para cenar, sigue leyendo.
¿Cocinar con coliflor fresca o congelada?
La mayoría de recetas que verás a continuación podrás elaborarlas con coliflor fresca o congelada, pues los resultados en cuanto a sabor, textura y valores nutricionales son muy similares.
Ten en cuenta que si utilizas coliflor congelada, deberemos cocinarla directamente sin descongelar. Así que las únicas recetas que no podrás elaborar con coliflor congelada son aquellas en las que necesitaremos rallarla antes de cocinarla, ya que con la coliflor congelada nos resultará imposible hacerlo.
Recetas con coliflor al horno
La coliflor al horno es super sencilla de cocinar. Además queda jugosa por dentro y muy sabrosa.
Existen muchas formas diferentes de disfrutar la coliflor al horno: gratinada, con queso, con champiñones ¡incluso masa de pizza de coliflor!
Antes de asar la coliflor será recomendable darle un hervor, pues de esta forma acortaremos los tiempos de horno y nos aseguraremos de que quede muy jugosa y blanda.
Para cocinar la coliflor en el horno, primero la cortaremos en ramilletes y la enjuagaremos muy bien. A continuación, la coceremos en abundante agua con una pizca de sal unos 8 minutos (o hasta que empiece a ablandarse). En este momento, la escurriremos y la cocinaremos en el horno otros 15 minutos antes de servir.
A continuación te dejo las mejores recetas de coliflor al horno:
Coliflor gratinada con bechamel y beicon ¡Muy fácil y económica!
La coliflor gratinada con beicon o jamón y salsa bechamel es todo un clásico, pues es una receta super rica y que además podemos dejarla lista con antelación.
Si bien es una guarnición deliciosa, diferente y super cremosa, a nosotros nos encanta disfrutarla para la cena. Pues es un plato ligero a la vez que saciante.
Además, si lo deseas, podrás elaborarla con una mezcla de brócoli y coliflor o únicamente con brócoli, pues su elaboración y tiempos de cocción serán los mismos.
A continuación te dejo un vídeo con la receta explicada paso a paso, para que no te quedes sin probarla:
Base de pizza de coliflor
Hace unos años se popularizó la receta de base de pizza elaborada con coliflor. A diferencia de la masa tradicional, esta no lleva harina ni levaduras, pues se elabora únicamente con coliflor rallada, queso y huevo.
Es una masa super ligera y saludable y admite cualquier relleno o cobertura que queramos ponerle, así que da rienda suela a tu imaginación y no te quedes sin probarla.
Tarta salada de coliflor, con pavo y mascarpone
Si estás buscando una receta con coliflor para cenar, ésta tarta salada de coliflor y pavo te va a encantar. Su elaboración es super sencilla y rápida, a la vez que queda deliciosa.
Sin ninguna duda encantará a toda la familia. De forma opcional podrás servirla con una ensalada como guarnición.
Recetas de sopas y cremas de coliflor
Las sopas y cremas de coliflor son una estupenda opción para entrar en calor. Como hemos mencionado antes, el otoño es temporada de recolección de la coliflor, por lo que llegan junto con la bajada de las temperaturas.
La coliflor puede ser la protagonista en sopas y cremas, pero también podemos usarla como un ingrediente más en cualquier plato de cuchara. A mi me encanta agregar unos ramilletes en guisos, sopas y arroces, pues aportan una cremosidad y sabor estupendo.
Hay personas que evitan hacer sopas y cremas de coliflor pues, durante su cocción, el aroma que desprende les resulta desagradable. Eliminar el mal olor de la coliflor al cocerla es tan sencillo como agregar medio vaso de leche en el agua de cocción. De esta forma no olerá prácticamente nada mientras la cocinemos, pues la leche neutraliza los sulfuros que desprende al cocerse. Tengo que añadir que a mi personalmente no me desagrada el olor al cocinarla.
Otra forma de evitar que la coliflor huela al cocinarse, es agregar la cáscara del limón o bien un chorrito de zumo de limón o vinagre en el agua de cocción. Aunque personalmente prefiero la leche, ya que no modifica su sabor.
Crema de coliflor asada con leche de coco y cúrcuma
El sabor suave de la coliflor es perfecto para combinarlo con algunas especias y aromas que nos gusten. En esta ocasión la combinamos con leche de coco y cúrcuma, obteniendo una crema super sabrosa, saludable y reconfortante.
Si estás buscando una crema diferente y original, esta crema de coliflor con coco y cúrcuma te va a encantar. Pues no se me ocurre mejor receta para entrar en calor tras un largo día de trabajo.
Crema de coliflor con tosta crujiente de tomate seco
Como te venía diciendo, la coliflor es tan suave que podremos ayudarnos de otros ingredientes para aportar sabor. En esta ocasión prepararemos una crema de coliflor sencilla, pero la serviremos con una tosta crujiente elaborada de forma casera, con un picadillo de tomate seco y queso curado.
Sin ninguna duda, se trata de una crema super saludable, fácil de elaborar y muy sabrosa. Aquí te dejo la receta de crema de coliflor con tosta crujiente de tomate seco.
Recetas con coliflor en Thermomix o robot de cocina
La Thermomix, así como los robots de cocina en general, nos ahorran tiempo en la elaboración de cualquier tipo de plato.
Si bien cualquiera de las recetas anteriores puede elaborarse de modo tradicional o con un robot de cocina, a continuación te comparto dos recetas con coliflor que he elaborado y explicado paso a paso para que puedas elaborarlas de forma muy fácil y rápida con un robot de cocina.
Crema de coliflor fácil en robot de cocina
Preparar esta receta de crema de coliflor en robot de cocina o Thermomix no podría ser más fácil y rápido. Pues solo deberemos introducir todos los ingredientes en la jarra, presionar el botón y la máquina hará todo el trabajo por nosotros.
El resultado es una crema de coliflor suave, cremosa y reconfortante, perfecta para una cena ligera y saludable o bien para servir como primer plato al mediodía. Personalmente te recomiendo acompañarla con picatostes caseros.
Coliflor con bechamel y beicon en robot de cocina
Sin ninguna duda, esta receta es todo un clásico, así que no podía dejar pasar la oportunidad de enseñarte a prepararla usando un robot de cocina.
Por si eso fuera poco, te explico también cómo puedes personalizarla a tu gusto para hacerla todavía más ligera y saludable, sin gluten o lactosa e, incluso, cómo hacerla con brócoli o con una mezcla de brócoli y coliflor.
Todo ello y más, el el vídeo que te dejo a continuación:
Recetas originales, saludables y fáciles con coliflor
Las verduras no tienen por qué ser aburridas, así que voy a demostrártelo con unas recetas que seguro te van a encantar y sorprender a partes iguales.
Estas recetas con coliflor son perfectas para los niños y para aquellos adultos a los que les cuesta un poco comer verduras, pues la camuflan muy bien y seguro lo comen sin rechistar.
Pasta con salsa cremosa de coliflor
La pasta con salsa de nata queda deliciosa, pero es una salsa con bastante grasa y para nada saludable. Aunque no te lo creas, con una coliflor y un poco de leche podremos imitar la textura, consistencia y sabor de la nata en unos pocos minutos ¡te aseguro que nadie se va a dar cuenta del cambio!
El resultado es una salsa super ligera y saludable, a la vez que muy cremosa. Aquí te dejo la receta de la salsa cremosa de coliflor para pasta ¡tienes que probarla!
Hamburguesas o tortitas de coliflor y patata
No hay nada que le guste más a los niños (y a algunos adultos) que las hamburguesas y croquetas. Así que te cuento cómo preparar unas hamburguesas de patata y coliflor super ricas y saludables que los más pequeños de la casa comerán sin rechistar.
Tacos vegetarianos de coliflor, receta fácil y barata
Estos tacos de coliflor son la cena perfecta para el fin de semana. Se preparan en un momento y están deliciosos. El resultado son unos tacos crujientes a la vez que cremosos ¡y muy saludables!
La protagonista de los tacos es la coliflor empanada, la cual podrás freír o bien cocinar en el horno o en una freidora de aire para una opción mucho más saludable e igualmente crujiente.
Cuscús de coliflor
Si estás buscando una guarnición saludable, original y sorprendente, tienes que probar el cuscús de coliflor.
Su elaboración es super fácil y rápida, pues solo deberemos rallar la coliflor y saltearla junto a otras verduras de nuestra elección. El resultado es super original y sabroso, a la vez que saludable.
Espero que te hayan gustado estas recetas fáciles y saludables con coliflor y que te animes a prepararlas, pues todas ellas están deliciosas y gustarán a toda la familia.
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