Pollo crujiente con miel y mostaza {al horno y sin huevo}

Me encantan los rebozados crujientes, no obstante, y siguiendo mi propósito de comer más sano reducir grasas innecesarias, he encontrado la receta perfecta de «pollo frito» horneado. El resultado es un pollo muy jugoso, sabroso y de lo más crujiente! Te sorprenderá lo rico que queda sin necesidad de añadir nada de aceite.

pollo frito crujiente al horno

Además en esta ocasión he prescindido del huevo para el rebozado, sustituyéndolo por una mezcla de yogur, miel y mostaza de Dijon, lo que contribuyen a que el pollo quede aún más jugoso y aportando un toque extra de sabor.

Así que si también estás pensando en reducir frituras en casa ésta es la receta de «pollo frito» horneado que estabas buscando!

Pollo crujiente con miel y mostaza {al horno y sin huevo}

Cómo preparar de forma fácil y rápida pollo "frito" muy crujiente saludable. Cocinado en el horno y sin huevo
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo de reposo20 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato principal
Cocina: Americana, Española
Keyword: Pechuga de pollo, Pollo, Pollo frito

Ingredientes

Para el pollo frito saludable

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 1 taza yogur natural
  • 2 cdas miel
  • 2 cdas mostaza
  • 2 ½ tazas cereales de maíz sin azúcar (tipo corn flakes)
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Para la salsa de miel y mostaza

  • 3 cdas mayonesa
  • 1 cda miel
  • 1 cda mostaza

Elaboración paso a paso

Cómo hacer pollo frito saludable en el horno

  • En primer lugar cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salpimentamos al gusto.
  • En un bol mediano mezclamos el yogur, la miel y la mostaza e introducimos las tiras de pollo. Tapamos con film transparente y dejamos macerar en la nevera desde 30 minutos hasta un par de horas para que el pollo vaya absorbiendo los sabores.
  • Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180 ºC, con ventilador (si no tienes, con calor arriba y abajo).
  • Machacamos 2’5 tazas de cereales de maíz (o corn Flakes) y rebozamos con ellos las tiras de pollo, presionando bien para que se cubra perfectamente. En este caso, la mezcla de yogur, miel y mostaza sustituirá el huevo en nuestro rebozado.
  • Colocamos nuestras tiras de pollo rebozadas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un tapete de silicona separadas entre sí.
    pollo frito crujiente al horno
  • Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Recuerda que el tiempo de cocción varia en función de cada horno y de lo gruesas que sean nuestras tiras de pollo.

Cómo hacer salsa de miel y mostaza para pollo frito

  • Para hacer la salsa solo deberemos mezclar muy bien la mayonesa, la miel y la mostaza.
  • Serviremos el pollo bien caliente junto con la salsa.

pollo frito crujiente al horno

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41 comentarios en “Pollo crujiente con miel y mostaza {al horno y sin huevo}

  1. ¡Hola!
    Pero que gula me está entrando.
    La verdad es que el pollo con mostaza siempre ha sido un plato que me ha llamado la atención, pero al final no me he decidido a investigar porque creía que, era más complicado de hacer, y que tenía un monton de calorías..
    Pero vamos, con la fácil que es, y al ver que se cocina en el horno…creo que no voy a tardar en probarla.
    Por cierto, muy sorprendida con que se rebocen con corn flakes, nunca me lo hubiese imaginado…
    Besos guapa y gracias por la receta tan bien explicada

    1. Hola! con los corn flakes conseguimos ese toque crujiente sin necesidad de rebozar, además como no son dulces pues nos vienen perfectos!!
      Si te interesan las recetas de pollo con mostaza, por aquí tengo una receta de pollo asado con salsa de mostaza que seguro que te gusta también! un beso y gracias por pasarte! 🙂

  2. Se acerca la hora de la comida y me has despertado el apetito.. esto se ve delicioso, gracias por compartirnos tan rica receta. Te envío un gran abrazo.

  3. Me encanta por lo saludable que resulta. Soy partidaria de un estilo de cocina en donde no nos prohibamos lo que nos gusta pero equilibrando nuestra necesidades nutricionales y comiendo a conciencia. Divina receta!!!

    1. Hola! los copos de avena sí que sirven y también te quedarán muy ricos, aunque con corn flakes quedará mucho más crujiente. Prueba a añadir algunos frutos secos (nueces, almendras o pistachos) picados con la avena, no solo quedarán más crujientes, sino que además añadirás sabor!

  4. Que pintasa, habíamos hecho alguna receta parecida pero sin usar yogur somos amantes del KFC y siempre buscamos recetas parecidas, la probaremos a ver que tal nos queda.

    Gracias por compartir la receta