Pollo con arroz al curry con leche de coco

Preparar pollo con arroz al curry con leche de coco es muy fácil y rápido, pues en menos de 20 minutos tendremos un delicioso plato listo para comer.

En esta ocasión, para elaborar el pollo con arroz al curry hemos usado leche de coco, que junto con las especias que hemos utilizado, nos ayuda a elaborar un plato muy sabroso y aromático. Si no consigues encontrar la leche de coco, podrás elaborar esta misma receta utilizando crema / nata para cocinar o yogur natural, aunque el resultado no será tan aromático ni con tantos matices.

La receta que te he dejado a continuación es para preparar pollo con arroz al curry para 4 personas, pero si quieres preparar esta receta para más o menos comensales, solo tendrás que multiplicar o dividir las cantidades. Ello no afectará al tiempo de cocción ni al resultado final del plato.

El pollo al curry combina genial con el arroz y podrás usar la variedad que prefieras. El arroz basmati es ideal para servir con los curry, pero si no lo tienes podrás usar arroz redondo o largo sin ningún problema.

Una variante deliciosa del plato es el pollo con verduras al curry. Para hacerlo podrás añadir las verduras que más te gusten (calabacín, berenjenas, coliflor,…). Al final de la receta varemos cómo y cuándo las tenemos que añadir en la receta.

Para hacer esta receta usaremos curry amarillo en polvo, un tipo de curry no picante y lleno de sabor.

Si lo prefieres, podrás elaborar la salsa de curry usando nata en lugar de leche de coco. Si tienes curiosidad por saber cómo hacerlo, te dejo la receta de albóndigas de pollo con salsa de curry hecha con nata. Solo tendrás que sustituir las albóndigas por dados de pechuga de pollo.

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5 de 1 voto

Pollo con arroz al curry con leche de coco

Cómo hacer arroz con pollo al curry con leche de coco. Receta fácil y rápida paso a paso.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Plato principal
Cocina: India
Keyword: Curry, Leche de coco, Pollo

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cda jengibre fresco rallado
  • 1 guindilla (opcional)
  • 2 cdita curry en polvo
  • 1 cdita cúrcuma en polvo
  • 3 cda salsa de tomate casera
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de coco o de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 250 ml leche de coco

Guarnición

  • 4 tazas arroz blanco cocido

Elaboración paso a paso

  • Cortar las pechugas en piezas de un bocado.
  • Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  • Calentar un poco de aceite de coco en una cazuela y pochar la cebolla y el ajo.
  • Agregar la guindilla, el jengibre fresco rallado y la salsa de tomate. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto.
  • Incorporar el pollo y salpimentar al gusto.
  • Cocinar a fuego fuerte un par de minutos hasta que el pollo esté dorado.
  • Añadir la leche de coco, remover y dejar cocinar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Servir inmediatamente acompañado por arroz blanco.

Notas

Si quieres agregar verduras al pollo al curry, trocéalas en dados del tamaño deseado y saltéalas con un poco de aceite hasta que estén tiernas. Las agregaremos en el paso 7, justo en el mismo momento que la leche de coco y seguiremos con el resto de pasos tal y como se indica en la receta.
Si lo deseas podrás congelar el arroz con pollo al curry. Para hacerlo, una vez frío colocaremos el arroz en un recipiente hermético o bolsa de congelación y el pollo al curry en otra. Cuando queramos consumirlos, los sacaremos 1 día antes y los dejaremos descongelar en la nevera. Una vez descongelado, podremos calentarlo en el microondas.

En este post hemos intentado despejar todas las dudas acerca de cómo preparar arroz con pollo al curry con leche de coco de forma fácil. Además te hemos dado las claves para conseguir un aromático resultado en solo 20 minutos.

Si tienes alguna duda sobre esta u otra receta, no dudes en dejar un comentario ¡intentaremos responderte lo antes posible!

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  • 3 Comment

    1. Me gustan mucho los currys que llevan leche de coco, tienen un sabor delicioso, me encanta tu guiso con arroz!
      Besos

      1. Muchas gracias Diana, me alegro de que te guste!

    2. 5 stars
      Soy muy fan de tu blog ¡Lo leo todos los días de la que voy al curro! jeje Gracias por tanto.