Brochetas de cerdo y piña ¡A la parrilla o a la plancha!

Los pinchos o brochetas de carne de cerdo y piña son una auténtica delicia. Se preparan en un momento y además podemos cocinarlos a la sartén, al horno, a la plancha o a la parrilla, por lo que no vas a tener excusa para prepararlos.

brocheta credo y piña con salsa bbq

Los jugos de la piña conseguirán que el lomo de cerdo quede muy tierno, jugoso y lleno de sabor, por lo que es indiscutible que ambos ingredientes combinan a la perfección.

Lo mejor de todo es que podremos dejar las brochetas listas con antelación, dentro de la nevera en un recipiente o táper con cierre hermético. Para luego cocinarlas rápidamente justo antes de servir.

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar brochetas de cerdo y piña?

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • Piña. La fruta, en este caso piña, es una estupenda opción para aportar color y sabor a las brochetas caseras. El contraste dulce-salado es perfecto para esta elaboración, pues la piña caramelizará la carne y las verduras con los azúcares de su jugo al cocinarse. Si todavía no te has lanzado con el uso de frutas en tus platos salados ¡éste es el momento! porque te aseguro que no te arrepentirás de probarlas.
  • Lomo de cerdo. Para preparar estos pinchos usaremos carne de cerdo, ya que su sabor y textura son perfectos para acompañar la piña, la cebolla morada y los pimientos. La parte que vamos a usar es la del lomo de cerdo, una carne magra y saludable a la que podemos retirar muy fácilmente cualquier parte de grasa que tenga. Mi recomendación es que le pidas al carnicero un trozo de lomo de cerdo y trocees tú mismo los dados, ya que de esta manera podrás trocearlo de un tamaño similar al resto de componentes de la brocheta.
  • Verduras. Si bien podrás usar las verduras que más te gusten, yo utilizaré cebolla morada, pimiento rojo y pimiento verde.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

Utilizar ingredientes de calidad es muy importante a la hora de conseguir grandes resultados, sobre todo en las recetas más sencillas. Es por eso que te recomiendo comprar la carne directamente al ganadero. Canaleta Meat nos lo pone muy fácil, pues en su web disponen de un amplio catálogo carne al mejor precio. Además son carnes de animales criados en el parque natural de Els Ports y el Maestrazgo (Castellón) y hacen envíos en frío a toda España en un plazo de 24/48h ¿Qué más se puede pedir?

¿Con qué salsa acompañar los pinchos de cerdo y piña?

Justo antes de cocinarlas, vamos a pincelar los pinchos de cerdo y piña con salsa barbacoa, lo cual les aportará un aroma totalmente irresistible. En el mercado podemos encontrar muy buenas salsas barbacoa, así que para esta receta te aconsejo escoger una de calidad, ya que te aseguro que va a marcar la diferencia.

Otra opción es la salsa chimichurri. Una salsa sabrosa y aromática que combina muy bien con cualquier brocheta de carne.

brocheta credo y piña con salsa bbq

¿Con qué acompañar las brochetas de lomo de cerdo y piña?

Estos pinchos son deliciosos por si mismos, por lo que no necesitan demasiados complementos para brillar. De forma opcional, podríamos acompañarlos con una mazorca de maíz o con patatas asadas.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

brocheta credo y piña con salsa bbq
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Pinchos o brochetas de cerdo y piña ¡A la parrilla o a la plancha!

Deliciosas brochetas con piña, cerdo y verduras con salsa barbacoa. El azúcar de la piña y la salsa bbq carameliza la brocheta y la hace melosa y aromática.
Raciones 4 brochetas
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasas, Sin Lactosa, Baja en sal
Palabra clave: Brochetas, Cerdo, Piña, Salsa barbacoa

Ingredientes

  • 300 g lomo de cerdo
  • ¼ piña natural madura
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 3 cdas salsa barbacoa
  • Aceite de oliva

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar troceamos el lomo en dados del mismo tamaño. Intentaremos que nos queden lo más cuadrados posible y del tamaño de un bocado. Con estas cantidades, a mi me han salido 12 trozos.
  • Con la ayuda de un cuchillo afilado, pelamos la piña y troceamos un cuarto de ella en dados del mismo tamaño que la carne. Retiramos la parte central que es más dura, pero no la tires, puedes aprovecharla para preparar zumos y batidos.
  • Limpiamos y secamos las verduras.
  • Eliminamos la parte de las semillas de los pimientos y los troceamos en cuadrados del mismo tamaño que la carne y la piña.
  • Pelamos la cebolla morada y la cortamos en 4 trozos. Separaremos las diferentes capas para dejarla preparada.
  • Damos forma a las brochetas ensartando un trozo de carne de cerdo, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla morada y piña. Repetimos otra vez los mismos ingredientes y acabamos con un último dado de carne.
    brocheta credo y piña con salsa bbq
  • Con una brocha de cocina, untamos bien las brochetas con la salsa barbacoa, dándoles la vuelta para que queden bien impregnadas.
  • Cocinamos las brochetas en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva o sobre una parrilla o barbacoa, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de forma uniforme. Es importante no poner el fuego muy alto para que la piña y la salsa barbacoa vaya caramelizando la carne.
  • Cuando la carne y las verduras estén bien cocinadas, lo retiramos del fuego y las serviremos inmediatamente antes de que se enfríen.

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Espero que te haya gustado esta receta de pinchos o brochetas de puerco con piña y que te animes a prepararlas, pues son dos sabores que combinan de maravilla. Además podrás cocinarlas tanto a la parrilla como en una plancha o sartén.

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2 comentarios en “Brochetas de cerdo y piña ¡A la parrilla o a la plancha!