La panna cotta es un postre italiano que se elabora a base de leche y nata. Es por ello que su sabor es suave, por lo que se suele aromatizar con vainilla y se compaña, tradicionalmente, con un coulis de frutos rojos.
Su textura es muy cremosa y sedosa, similar a un flan, pero mucho más ligera. Ya que para cuajarla se utiliza la cantidad justa de gelatina para que se sostenga, pero que a la vez se funda nada más entrar en la boca.
Preparar la receta original de panna cotta italiana es muy sencillo, pero todavía lo es más si utilizamos un robot de cocina que caliente y mezcle todos los ingredientes para nosotros.
En esta ocasión yo estoy utilizando el Robot de Cocina MyCook Touch de Taurus, pues es del que dispongo en casa. No obstante, cualquier tipo de robot te servirá para elaborar la panacota, siguiendo los mismos tiempos, velocidades y temperaturas.
Pero no te preocupes si no tienes un robot de cocina en casa, porque podrás elaborar esta misma receta en un cazo a fuego medio y remover con una cuchara de madera.
Pero si te llaman la atención los robots de cocina y te gustaría comprar uno con el que preparar ésta y otras muchas recetas dulces y saladas, aquí te dejo esta comparativa robot de cocina para que encuentres justo lo que necesitas sin gastar más de lo necesario.
Vídeo receta sugerida…
Si has llegado hasta aquí es porque te gusta la panacota, así que a continuación te dejo otra receta ¡para chuparse los dedos! que además podrás preparar de forma fácil sin encender los fogones. Aprovecho también para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Cómo hacer PANNA COTTA ITALIANA ORIGINAL en Robot de Cocina
Ingredientes
Para la panna cotta casera original
- 200 ml leche entera
- 400 ml nata para montar (crema de leche) 35% MG
- 100 g azúcar blanco
- 1 vaina de vainilla
- 3 hojas de gelatina neutra (sin sabor)
Para el coulis de frutos rojos
- 200 g frutos rojos variados
- 5 cdas azúcar blanco
- 50 ml agua
Elaboración paso a paso
Elaboración de la panna cotta original en robot de cocina
- En primer lugar hidratamos las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría. Las dejaremos reposar 5 minutos.
- En la jarra del robot de cocina, colocamos la leche entera, la nata o crema de leche y el azúcar. Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y rascamos la pulpa con un chuchillo para extraerla, lo agregamos todo en la jarra (incluida la vaina).
- Programamos durante 8 minutos a 90 ºC, velocidad 1 para que la mezcla se vaya calentando y la vainilla desprenda su aroma.
- Pasado este tiempo, retiramos la vaina de vainilla de la jarra.
- Incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.
- Repartimos la mezcla en los diferentes vasos o moldes. En esta ocasión yo utilizaré flaneras de metal, para poder desmoldarlas después con facilidad.
- Lo llevaremos a la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje bien.
Elaboración del coulis de frutos rojos con un robot de cocina
- Colocamos todos los ingredientes en la jarra del robot: los frutos rojos, el azúcar y el agua y programamos a 90 ºC, durante 17 minutos a velocidad 2.
- Pasado este tiempo, de forma opcional, podremos darle un golpe de turbo si queremos que las frutas queden bien picadas, aunque personalmente me gusta que algunas queden enteras.
- Retiramos el coulis de la jarra y lo dejamos enfriar por completo.
Cómo servir la panna cotta italiana original
- Cuando la panna cotta haya cuajado por completo, ya estará lista para servirse. Podremos hacerlo dentro de los vasitos, aunque queda mucho más bonito y vistoso si la sacamos primero de los moldes.
- Para poder desmoldar la panna cotta sin que se roma, mojamos un paño de cocina en agua caliente y lo colocamos alrededor del molde durante unos segundos, lo justo para calentarlo ligeramente. De esta forma, la panna cotta se despegará del molde. Colocamos un plato sobre el molde y le damos la vuelta con cuidado.
- Serviremos la panna cotta italiana con el coulis de frutos rojos por encima.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de panna cotta italiana original elaborada en un robot de cocina y que te animes a prepararla, pues su elaboración es super sencilla y el resultado es espectacular.
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