Pan naan {pan hindú sin horno}

Elaboración del pan naan:

En un recipiente amplio mezclaremos el agua caliente (pero que no queme) con la levadura y el azúcar. Los dejaremos reposar unos 5-10 minutos o hasta que veamos que empieza a salir espuma, eso significa que la levadura se está activando. En este momento añadiremos el yogur, el aceite, el huevo ligeramente batido y mezclaremos bien.

En este momento añadiremos la harina y la sal. Es importante que añadamos la harina poco a poco, ya que en función del tipo de harina usada necesitaremos más o menos cantidad. Pasamos la masa sobre la encimera y la trabajamos bien con las manos. Si es necesario añadimos un poquito más de harina, pero sin pasarnos o nos quedarán unos panes muy pesados. Si ves que la masa se te pega mucho a las manos o a la encimera, espolvoréalas con un poco de harina.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con un paño limpio durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Pasado este tiempo, la amasamos de nuevo para que pierda el aire y la cortamos en 8 porciones iguales, formando pequeñas bolas. Las cubrimos con el paño y las dejamos reposar unos 15 minutos tapadas con un paño limpio y seco.

Calentamos la sartén a fuego medio y la untamos bien con mantequilla. Espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera, colocamos una bola encima y la estiramos con el rodillo enharinado hasta conseguir un disco de medio cm de grosor aproximadamente. No importa si no queda perfectamente redondo.

Lo colocamos sobre la sartén caliente y lo dejamos cocinar unos 2 minutos, verás que la parte superior de la masa empieza a formar burbujas de aire. Cuando veamos que está dorado por abajo, lo pincelamos con mantequilla y le damos la vuelta. Dejamos cocinar un par de minutos más, hasta que esté dorado por ambos lados.

Los iremos colocando uno encima de otro y cubriremos con un trapo de cocina limpio, de este modo se mantendrán calientes. Los comeremos inmediatamente antes de que se enfríen.

Cómo congelarlos:

Si te pasa como a nosotros que no los consumimos todos a la vez, puedes congelarlos. Para ello esperaremos a que se enfríen y los envolveremos uno a uno en film transparente. Los metemos todos en una bolsa zip bien cerrada y los llevamos al congelador.

Cuando queramos comerlos, solo tendremos que sacar los que necesitemos, los desenvolvemos y los dejamos descongelar a temperatura ambiente. Los calentaremos sobre una sartén caliente pincelada con mantequilla. ¡Parecen recién hechos!