Con el ajetreado ritmo de vida actual es común disponer de poco tiempo para cocinar y llevar una buena alimentación, pues terminamos acudiendo a la comida rápida o los platos precocinados. A la larga, el cuerpo lo nota y acaban apareciendo los problemas de salud o esos molestos kilitos de más.
Por suerte, ahora hay opciones para idear qué hacer de comer cuando no sabes qué hacer con tiempo limitado y que sepa a comida casera de verdad, con productos frescos. Para esto no es necesario hacer grandes inversiones o convertirse en chef profesional: basta con comprar una Thermomix de segunda mano en aplicaciones de segunda mano como Milanuncios y lanzarse a preparar sencillas recetas.
Hoy queremos que descubras la merluza en salsa fácil y deliciosa que podrás elaborar cómodamente con este robot de cocina. Solo tendrás que seguir la receta paso a paso y empezar a cambiar tus hábitos, además, ¡está para chuparse los dedos!
La merluza en salsa: una receta sana y muy rica
La merluza es uno de los pescados más consumidos en España, por lo que se trata de una materia prima muy fácil de conseguir y que puede resolver una comida o cena fácilmente. Es un pescado blanco que posee un porcentaje de grasa inferior al 3% y esto lo convierte también en uno de los más saludables.
Elaborar deliciosas recetas con este ingrediente es ideal para la salud cardiovascular y positivo para las dietas de adelgazamiento, así que todo son ventajas. Comprobarás que esta versión de merluza en salsa no resta valor al potencial de este pescado blanco, pues se complementa con otros ingredientes saludables como los ajos, los laureles o la pimienta.
Existe la posibilidad de incluir harina y huevo para rebozar los lomos y hacer una versión crujiente. Esta parte de la receta va a ser opcional, ya que no es tan saludable, pero sabemos que es la favorita de muchas personas. Además, permite hacer una versión más ligera o más contundente de la misma receta para elegir la más adecuada para cada ocasión o época del año.
Los ingredientes para elaborar la merluza en salsa con Thermomix
Los ingredientes para elaborar una merluza en salsa con la Thermomix son muy básicos y los encontrarás en cualquier supermercado, o incluso en tu propia despensa en la mayoría de las ocasiones. Lo más recomendable es que estos sean frescos, de buena calidad y ecológicos. Al final, esto es lo que va a marcar la diferencia entre una receta casera y un plato precocinado.
Estos son los ingredientes para unas 4 personas:
- 800 – 1000 g de merluza en lomos
- sal
- pimienta
- ajo en polvo
- harina y huevo para rebozar (opcional)
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 60 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de postre colmada de harina
- 80 g de vino blanco
- 350 g de caldo de pescado o una mezcla de agua y ½ pastilla
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de colorante
La receta de merluza en salsa con Thermomix paso a paso
Elaborar una merluza en salsa con ayuda de la Thermomix es muy sencillo, solo va a necesitar unos 30 minutos de cocción y es apto hasta para los cocineros más novatos. Si sigues paso a paso las indicaciones, quedará delicioso.
La preparación inicial
En primer lugar, se sazonan los lomos con una pizca de sal, ajo en polvo y pimienta. Una vez aderezados al gusto se colocan en la bandeja del varoma y se reservan. Si quieres hacer unas patatas como guarnición tendrás la oportunidad de colocarlas en el fondo del varoma para que se hagan a la vez que la merluza, este sería el momento de introducirlas. Por supuesto, debes asegurarte de dejar rendijas destapadas para que pueda pasar el vapor y permita cocinar.
La salsa
A continuación, se pican los ajos y el perejil. Puedes hacerlo a mano o empleando la Thermomix a velocidad 5. Sin necesidad de lavar el vaso se procede a picar la cebolla y seguidamente, con todos los ingredientes en el interior, se incluye el aceite de oliva y se deja pochar. Se pocha durante 8 minutos, varoma y velocidad cuchara. Después, se agrega la harina y se pone a 100º en velocidad 2 durante un par de minutos.
El siguiente paso será incluir a la mezcla el caldo de pescado, el vino blanco, el laurel y el colorante. Se pone el varoma en posición y se cocina durante 18 o 20 minutos en varoma, giro izquierda y velocidad 2. Si los lomos son muy finos, conviene cambiar los tiempos y cantidades para que se ajusten a la proporción, poniendo solo 16 o 18 minutos en varoma e incluyendo 320 g de caldo de pescado como máximo.
El toque final
Ahora se debe colocar el pescado en una olla y retirar el laurel que ha quedado en el vaso de la Thermomix. Se deja reducir durante 5 minutos, varoma y velocidad 3 sin cubilete. Una vez hecho esto, es el momento de volcar la salsa encima de los lomos de merluza y dar un pequeño hervor con la intención de ligar los sabores y que tome intensidad el resultado de la receta.
Consejos para acompañar y degustar este plato
Si has seguido correctamente los sencillos pasos del apartado anterior, tendrás como resultado una merluza deliciosa con un sabor intenso y muy saludable. Ahora solo te queda degustarla o idear algún acompañamiento para redondear el plato.
La fórmula para elaborar las patatas ya te la hemos explicado, para ello solo tendrás que ponerlas en el fondo del varoma. Sin embargo, puede que quieras probar con otras guarniciones más “verdes”. Debes saber que este plato casa muy bien con unos guisantes, o bien haciendo unas verduras de temporada a la plancha con un toque de sal gorda. Si es un día de calor, la ensalada fresca será la mejor aliada.
Va a maridar a la perfección con una copita de vino blanco, bebida que es ideal para combinar con los pescados y que también es muy sana cuando se consume con moderación. La guinda la pondrás con un poco de pan artesano y compartiendo el plato con la mejor compañía.
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