Lasaña de verano

En casa nos encanta la lasaña, pero con el calor que hace en verano no apetece comer cosas calientes, así que ¿por qué no transformarla en un plato fresco, sano y delicioso?

Lasaña de verano

Cuando era pequeña mi madre preparaba algo muy parecido a esta receta, pero en forma de canelones, así que te aseguro que tanto si optas por hacer una lasaña o unos canelones con este relleno, el triunfo está asegurado.

Lasaña de verano
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Lasaña de verano

Receta paso a paso de lasaña fría para el verano. Gusta a niños y adultos. Se puede preparar con antelación. Sana, fácil, deliciosa y rápida.
Raciones 2 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Dieta: Baja en sal
Palabra clave: Lasaña, Lechuga, Plato frío, Surimi

Ingredientes

  • 8 tronquitos de surimi
  • ½ pimiento rojo
  • 125 g gambas peladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 8 placas de lasaña
  • 5 hojas de lechuga
  • Sal
  • Pimienta
  • Mayonesa o lactonesa al gusto

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Cuadrado emplatar
Cuchillos

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar limpiamos y troceamos el pimiento en taquitos muy pequeños y reservamos hasta el momento de su uso.
  • A continuación picamos la cebolla y la sofreímos. Cuando la cebolla esté casi lista añadimos los tacos de pimiento rojo, salpimentamos y dejamos hasta que la verdura esté cocinada.
    Lasaña de verano
  • En este momento añadiremos las gambas y sofreímos todo junto unos minutos hasta que las gambas se cuezan. Retiramos del fuego y troceamos los palitos de cangrejo, los mezclamos con el sofrito anterior; mezclamos bien y dejamos enfriar.
    Lasaña de verano
  • Mientras se va enfriando la mezcla anterior cocemos las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Las dejamos enfriar.
  • Ahora lavamos y cortamos finamente la lechuga, la disponemos en un bol y la mezclamos con el sofrito que ya estará frío. Ya sólo nos queda añadir la mayonesa (yo usé unas tres cucharadas bastante generosas, pero dependerá del gusto de cada uno), removemos muy bien.
    Lasaña de verano
  • Procedemos a montar la lasaña: vamos alternando una capa de pasta y una de relleno, así hasta que se nos acaben los ingredientes; finalmente untamos la superficie con un poco más de mayonesa.
  • Dejamos unos 20 minutos en la nevera para que se enfríe la lasaña antes de servir.

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9 comentarios en “Lasaña de verano

  1. ¡¡¡Qué rica, Maite!!! Es la primera lasaña fría que hago, además muy sencilla de preparar y buenísima de sabor. Es un gustazo venir de la playita y ya tenerla fresquita en la nevera