Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría (Flan de huevo y maizena)

Hoy vamos a ver como preparar un delicioso y cremoso flan casero de huevo SIN horno, ni microondas, ni baño maría. Su elaboración es muy fácil, rápida y con ingredientes baratos que podrás encontrar en cualquier supermercado.

flan de huevo sin horno de maizena

El resultado es un flan cremoso, ligero, muy suave y con un aroma delicioso. Además, siguiendo esta misma receta y con los consejos que te dejo en la elaboración, podrás darle el sabor que quieras.

El flan casero tradicional se cocina al baño maría, ya sea en el horno o en una cazuela. Pero esto puede ser un problema si no disponemos de los moldes o utensilios adecuados. Es por ello que esta receta se está volviendo tan popular, ya que nos permite elaborar un flan casero fácil con un resultado muy bueno.

Para elaborar este flan solo utilizaremos un cazo y unos pocos ingredientes. La clave está en el uso de la fécula de maíz, que nos permite cuajarlo en pocos minutos removiendo la mezcla a fuego medio. Además, agregaremos también unas yemas de huevo, que le proporcionarán el característico color y sabor a huevo al flan de maicena o flan de maizena.

flan de huevo sin horno de maizena

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar flan de maicena?

Los ingredientes que necesitaremos para hacer un flan de maicena, además de 10 minutos de tiempo, son los siguientes:

  • Leche: será uno de los ingredientes principales. Si bien podrás usar cualquier tipo de leche o bebida vegetal que consumas habitualmente, personalmente te recomiendo utilizar leche entera, pues conseguiremos un flan mucho más cremoso.
  • Maicena, maizena o fécula de maíz: la usaremos para espesar y dar textura y consistencia al flan. Gracias a la maicena, al entrar en contacto con el calor el flan empezará a espesar, de esta manera no será necesario cocer el flan en el horno ni agregar gelatina. La maizena es un espesante muy fácil de usar, el cual nos sirve para elaboraciones tanto dulces como saladas. A la hora de usarlo, solo deberemos acordarnos de disolverla en un líquido frío antes de agregarla a la mezcla caliente, solo así se integrará a la perfección y no se formarán grumos.
  • Yema de huevo: este es un ingrediente totalmente opcional, puesto que sin huevo este flan queda cuajado y rico. En esta ocasión le agregaremos las yemas para dar el clásico color y sabor del flan de huevo casero.
  • Canela y vainilla: las usaremos para aportar sabor al flan. Para un extra de sabor, podrás usar también la piel de una naranja o limón.

Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.

¿Con qué acompañar el flan de maicena?

Este flan de maizena es un postre super fácil y rápido de elaborar, por lo que es perfecto para cuando tenemos invitados en casa. Sin ninguna duda es un postre clásico y tradicional sin horno que gustará a toda la familia y siempre nos hará quedar bien.

En esta ocasión lo he preparado en un molde grande para ir cortando porciones antes de servirlo, pero si lo prefieres podrás prepararlo en moldes individuales, uno para cada comensal.

¿Cómo se hace el caramelo para flan?

En esta ocasión y para tener la receta lista de forma mucho más fácil y rápida, he utilizado caramelo líquido comprado. Pero podrás prepararlo casero sin ningún problema siguiendo esta receta, ya que su elaboración no es complicada. Solo deberás ir con cuidado a no quemarte con el caramelo caliente.

Vídeo de la receta paso a paso

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flan de huevo sin horno de maizena
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Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría (Flan de huevo y maizena)

Cómo preparar flan de huevo muy fácil y rápido sin horno ni baño maría. Flan de maicena muy cremoso y suave.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Postre
Cocina: Española
Dieta: Sin gluten, Vegetariana
Palabra clave: Caramelo, Flan, Leche condensada, Maicena, Postre

Ingredientes

  • 1 l leche entera
  • 80 g maicena o fécula de maíz
  • 100 g azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdita vainilla en pasta
  • 1 rama canela
  • Caramelo líquido al gusto

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Flanera metal
Flanera individual
Molde rect. metal
Cazo

Elaboración paso a paso

  • En un cazo a fuego medio infusionamos ⅔ de la leche junto con el azúcar, una rama de canela y la vainilla en pasta. Iremos removiendo de vez en cuando para que el azúcar se disuelva por completo. Lo dejaremos unos 15 minutos a fuego medio; no es necesario que la mezcla llegue a hervir aunque sí debe estar caliente para que la canela desprenda sus aromas.
    Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría
  • Mientras la leche se infusiona, disolvemos la maicena en la leche fría que habíamos reservado. Como puedes ver en el vídeo, cuando la leche está fría, la maicena se disuelve muy fácilmente removiendo únicamente con una cuchara. La reservamos hasta el momento de usarla.
    Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría
  • Aprovechamos también para separar dos yemas de huevo. Las reservamos.
    Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría
  • Agregamos una buena capa de caramelo líquido en el fondo del molde escogido. En esta ocasión yo voy a utilizar un molde de silicona rectangular de Tupperware, ya que tiene una forma muy chula y el flan quedará muy vistoso, pero podrás usar cualquier tipo de molde, incluso flaneras individuales.
    Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría
  • Cuando la leche se haya infusionado, eliminamos la rama de canela y agregamos la taza de leche con la maicena disuelta. Seguimos cocinando a fuego medio sin dejar de remover con unas varillas.
  • La mezcla irá espesando poco a poco y pasados unos 5 o 6 minutos ya estará lista. Buscamos una textura densa pero cremosa, en la que se dibujen las marcas de las varillas durante unos pocos segundos antes de alisarse.
    Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría
  • En este momento agregamos las dos yemas de huevo y seguimos removiendo otro minuto hasta que se hayan integrado a la perfección.
  • Inmediatamente vertemos la mezcla en el molde, ya que cuando se enfríe cogerá todavía más cuerpo. Lo haremos poco a poco y con cuidado de no mover el caramelo del fondo.
    Flan muy fácil SIN HORNO ni baño maría
  • Movemos un poco el molde y damos unos golpes sobre la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire y alisar la superficie.
  • Lo dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado al tacto. En este momento lo llevaremos a la nevera, donde lo dejaremos un mínimo de 6h para que acabe de cuajar.
  • Finalmente ya solo nos quedará sacarlo del molde. Como puedes ver en el vídeo, gracias al caramelo no se ha pegado nada al molde de silicona, por lo que sacarlo es muy fácil.
    Para que no se desmorone al darle la vuelta, he reforzado el molde de silicona con uno de metal con la misma forma. Colocamos un plato o fuente sobre el molde y lo volteamos con cuidado.
  • Solo nos quedará cortarlo en porciones y disfrutar de un rico postre.

Notas

En esta ocasión yo he utilizado caramelo ya comprado, pero si lo prefieres  puedes preparar caramelo líquido casero siguiendo esta receta.
Con esta misma receta y cantidades podrás darle al flan el sabor que más te guste. En el momento de aromatizar la leche yo he agregado vainilla y canela, pero puedes sustituirla por café soluble, piel de limón o naranja, cacao en polvo,...

flan de huevo sin horno de maizena

Espero que te haya gustado esta receta de flan de maizena y que te animes a prepararlo, porque su elaboración es muy fácil, rápida y barata y el resultado es un flan casero sin horno ni baño maría de lo más cremoso y delicioso.

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