Si buscas una receta de crepes de jamón y queso fácil, rápida y con un resultado espectacular, estás en el lugar indicado. Con una masa casera preparada en apenas unos minutos y un relleno sencillo que nunca falla, conseguirás unos crepes salados finos, tiernos y muy sabrosos.
Son una opción perfecta para un desayuno diferente, una merienda salada, una cena rápida o incluso como primer plato cuando tienes invitados. Además, la masa admite infinidad de rellenos, por lo que podrás adaptarla fácilmente a tus gustos o a los ingredientes que tengas en casa.
Lo mejor de todo es que solo necesitas ingredientes muy básicos y una buena sartén antiadherente para conseguir unos crepes perfectos.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
Esta receta tiene muchas ventajas y por eso es una de las que más preparo en casa:
- Se prepara en solo 10 minutos.
- La masa lleva únicamente harina, huevo y leche.
- Es ideal para aprovechar el queso y el jamón que tengas en la nevera.
- Gusta tanto a niños como a adultos.
- Admite muchísimas combinaciones dulces y saladas.
- Puedes preparar la masa con antelación, dejarla en la nevera y cocinar los crepes cuando los necesites.
El secreto para conseguir unos crepes perfectos
A la hora de preparar unos buenos crepes, el secreto está principalmente en dos aspectos: la elaboración de la masa y la sartén utilizada.
La masa debe quedar completamente lisa, sin grumos y con una textura bastante líquida para poder extenderla fácilmente. En cuanto a la sartén, es importante utilizar una buena sartén antiadherente o una crepera que permita cocinar los crepes muy finitos sin que se peguen.
Si bien la masa de crepes es súper versátil y perfecta para rellenar con todo tipo de ingredientes dulces y salados, el relleno de jamón y queso es todo un clásico que prácticamente nunca falla. En este sentido, es una receta perfecta para toda la familia.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar crepes de jamón y queso?
En esta ocasión vamos a rellenar los crepes con jamón y queso, pero podrías usar la misma masa para cualquier tipo de relleno dulce o salado que te guste.
Jamón
En esta ocasión yo usaré jamón dulce o jamón york, aunque también quedan deliciosos con un buen jamón serrano o incluso con jamón ibérico si buscas un sabor más intenso.
Queso
Para rellenar los crepes podremos usar queso en lonchas o rallado. En esta ocasión yo he utilizado un queso semicurado de oveja y vaca, previamente rallado.
También puedes utilizar mozzarella, provolone, emmental, gouda, cheddar, queso de cabra o cualquier otro queso que funda bien o que simplemente te guste. Si utilizas queso rallado o lonchas finas conseguirás que se funda ligeramente con el calor del crepe.
Otros ingredientes
De forma opcional podremos agregar otros ingredientes, como un huevo a la plancha, cebollino fresco, espinacas salteadas, champiñones o incluso un poco de tomate seco.
Recuerdo cuando visitamos París, que bajo la Torre Eiffel había un puesto donde preparaban unos deliciosos crepes con jamón, queso y huevo. Desde entonces es una combinación que preparo muy a menudo.
Harina, huevo y leche
Serán los ingredientes que utilizaremos para elaborar la masa de los crepes, una base sencilla que podrás adaptar fácilmente para preparar otras muchas recetas.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Crepes de jamón y queso. Receta Fácil y Rápida
Ingredientes
Para la masa de los crepes
- 65 g harina todo uso
- 1 huevo
- ½ vaso de leche o bebida vegetal
- 1 pizca Sal (opcional)
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén o crepera
Para el relleno
- Jamón york
- Queso (el que más te guste)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- En un cuenco agregamos la harina, el huevo y la leche y mezclamos muy bien con la ayuda de unas varillas.
- De forma opcional podemos agregar una pizca de sal a la masa, aunque si no lo hacemos y nos sobran unos crepes, podremos usarlos con un relleno dulce.
- Colocamos una sartén antiadherente o una crepera a fuego medio y la engrasamos con mantequilla o aceite.
- En este momento será importante repartir bien esa grasa y eliminar el exceso. Para hacerlo usaremos un trozo de papel de cocina, tal y como puedes ver en el vídeo de más arriba.
- Cuando la sartén esté caliente, agregamos un poco de masa en el centro y rápidamente movemos la sartén para que la masa se reparta de forma uniforme.
- Poco a poco veremos que la masa se va cocinando y, cuando veamos que no está húmeda, le damos la vuelta con cuidado y lo cocinamos unos segundos por el otro lado.
- No te preocupes si el primer crepe no te sale bien, pues el primero suele salir mal debido a que hay demasiada cantidad de grasa en la sartén y que todavía no hemos cogido el punto a la cantidad de masa que debemos agregar para que nos quede finito.
- Repetiremos el proceso con la masa restante, pero ya no volveremos a engrasar la sartén. Pues al usar una sartén antiadherente, la grasa residual será suficiente para que no se nos peguen los crepes.
- Vertemos una pequeña cantidad de masa en el centro de la sartén y la movemos para que se reparta de forma uniforme. Cuando veamos que se ha cuajado, le damos la vuelta y lo cocinamos un par de segundos por el otro lado. Ten en cuenta que al ser tan finitos se tuestan enseguida, por lo que no los vamos a perder de vista, pues podrían quemarse.
- Una vez listos y antes de que se enfríen, los rellenaremos con jamón y queso al gusto y los doblaremos para cerrarlos.
- Los serviremos calientes.
Notas
¿Con qué acompañar los crepes de jamón y queso?
Los crepes de jamón y queso son perfectos para cualquier momento del día.
Si los sirves en el desayuno o la merienda, puedes acompañarlos con:
- Un vaso de leche.
- Un batido casero.
- Un zumo natural.
- Fruta fresca.
Si prefieres servirlos como primer plato o como cena ligera, quedan estupendos junto a:
- Una ensalada de hojas verdes.
- Tomates aliñados.
- Ensalada de rúcula y nueces.
- Verduras a la plancha.
Además, como ya hemos dicho, podremos complementarlos con otros ingredientes, como un huevo a la plancha o cubrirlos con una suave salsa bechamel para conseguir un plato todavía más completo.
Consejos para que los crepes salgan perfectos
- Utiliza una sartén antiadherente en buen estado.
- Extiende la masa inmediatamente después de verterla para conseguir crepes finos.
- No pongas demasiada grasa en la sartén; solo una película muy fina.
- Espera a que el crepe se haya cuajado antes de darle la vuelta.
- Rellénalos mientras aún están calientes para que el queso se funda ligeramente.
- Si preparas varios, mantenlos tapados con un paño limpio para que no se resequen.
Variaciones e ideas para personalizar la receta
Una de las mejores cosas de esta receta es que admite muchísimas versiones.
Puedes preparar:
- Crepes de jamón serrano y queso de cabra.
- Crepes de pollo y queso.
- Crepes de espinacas y queso.
- Crepes de salmón ahumado y queso crema.
- Crepes vegetarianos con verduras salteadas.
- Crepes dulces rellenándolos de crema de cacao, fruta o mermelada utilizando la misma masa (si no añades sal).
Mi opinión sobre esta receta
Los crepes de jamón y queso son una de esas recetas sencillas que siempre funcionan. Se preparan en muy poco tiempo, admiten infinidad de rellenos y son perfectos para resolver un desayuno, una merienda o una cena sin complicaciones.
Si nunca has preparado crepes caseros, esta receta es una de las mejores para empezar. Estoy convencido de que, una vez pruebes la masa, la utilizarás una y otra vez con diferentes combinaciones.
Espero que te haya gustado esta receta de crepes fáciles de jamón y queso y que te animes a prepararlos, pues quedan deliciosos y van a gustar a toda la familia.
Y ahora cuéntame tú: ¿Cómo te gusta rellenar los crepes? Me encantará leerte en los comentarios. Si preparas esta receta, no olvides compartirla con quien creas que también la disfrutará.
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