Crema de puerro con almendras

Esta crema de puerros con almendras es perfecta para sorprender. Podrás servirla tanto fría como caliente y es un primer plato delicioso y saludable.

Como verás a continuación, preparar esta crema es muy fácil y rápido pues solo necesitaremos unos pocos ingredientes y 30 minutos.

crema puerro y almendras

En esta ocasión yo he usado almendras crudas con piel, pero podrás usar almendras peladas o tostadas sin ningún problema. Además también podrías usar almendras picadas si las tienes en casa y quieres darles uso.

Por otro lado, yo he usado caldo de verduras para complementar esta crema, así obtenemos un plato ligero, nutritivo y vegano. Si lo prefieres también puedes usar un caldo de pollo casero ligero o incluso agua si no dispones de caldo en estos momentos.

Para preparar esta suave crema de puerro con almendras he usado dos de los productos incluidos en la Degustabox de este mes, las almendras wonderful y los Snacks de sabores de Abuelo Bread.

crema puerro y almendras

Vídeo de la receta paso a paso:

Crema de puerro con almendras

Cómo preparar una suave y sencilla crema de puerros con almendras de forma fácil y rápida. Es muy aromática y saludable y podremos servirla tanto fría como caliente.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: Almendras, Crema, Plato de cuchara, Puerros

Ingredientes

  • 4 puerros grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 100 g almendras
  • 1 litro caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Empezaremos limpiando muy bien los puerros. Para ello cortamos las raíces y la parte verde más dura de las hojas. Quitamos la primera capa y los abrimos por la mitad a lo largo; finalmente los enjuagamos bien bajo el grifo para eliminar toda la tierra. Escurrimos y troceamos.
  • Pelamos la cebolla y el ajo y los troceamos.
  • Calentamos una cacerola y agregamos las verduras, un buen chorro de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Pochamos unos 10 minutos removiendo de vez en cuando para que se ablanden.
  • Cuando las verduras estén pochadas, agregamos las almendras y el caldo de verduras. Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar todo junto otros 10 minutos.
  • Finalmente trituramos muy bien con una batidora de mano o vaso hasta que no nos queden grumos y tengamos una crema muy suave. La probamos y corregimos de sal o pimienta si fuera necesario.
  • Podremos servirla tanto fría como caliente con unos picos de pan o unas almendras enteras para darle un toque crujiente.

Notas

Para preparar esta receta yo he usado almendras crudas con piel, pero también podremos usar almendras crudas peladas o incluso almendras tostadas
La cantidad de caldo de verduras es orientativa, pues dependerá de la consistencia que queramos darle. Si cuando esté la crema bien triturada la notas muy espesa, puedes agregar poco a poco un poco más de caldo o agua hasta conseguir la textura deseada. Solo tendrás que probar que esté bien de sal y pimienta y batir un par de segundos más para que se integre todo a la perfección.
Si quieres una crema con más cuerpo, puedes agregar una patata grande. Para hacerlo, pela y corta la patata, lávala y agrégala con el resto de verduras. Recuerda que al añadir la patata será necesario aumentar un poco la cantidad de líquido para que no nos quede demasiado espesa.

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