Crema de mejillones al azafrán, receta para celebrar

Las sopas y cremas no pueden faltar durante los meses más fríos del año. Ligeras, sabrosas y muy fáciles de preparar son una muy buena opción para servir como primer plato o para la cena. Con esta crema de mejillones al azafrán quiero demostrarte que las cremas también son una buena opción para las ocasiones especiales, pues con esta crema de marisco seguro que vas a sorprender.

crema de mejillones al azafran

Esta crema de mejillones es perfecta tanto para servir en Navidades como en San Valentín, pues el marisco es símbolo de celebración. Además, los mejillones son un molusco económico y lleno de sabor, por lo que es un ingrediente perfecto para este tipo de recetas.

Preparar esta crema de mejillones con azafrán es muy fácil y rápido, pues en solo 30 minutos la tendremos lista de inicio a fin. Sin ninguna duda es uno de esos platos tan sencillos como resultones que pasarán a formar parte de tu recetario nada más probarla. En esta ocasión yo he usado mejillones frescos, pero podrás usarlos congelados sin ningún problema.

crema de mejillones al azafran

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

crema de mejillones al azafran
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Crema de mejillones al azafrán, receta para celebrar

Receta muy fácil de crema de mejillones al azafrán. Un plato ligero, cremoso y lleno de sabor que tendrás listo en solo 30 minutos y es perfecto para cualquier celebración.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: Azafrán, Crema, Mejillones, Plato de cuchara

Ingredientes

  • 1 kg mejillones con concha
  • 1 cebolla o bulbo de hinojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cda salsa de tomate concentrada
  • 200 ml nata para cocinar
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 100 ml caldo de verduras
  • 50 ml vino blanco
  • 1 g azafrán en hebras o molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino fresco para decorar

Elaboración paso a paso

  • Empezaremos lavando bien los mejillones. Para ello los enjuagaremos bajo el grifo con agua fría, retiraremos las barbas y rascaremos las conchas que estén sucias. Retiraremos los mejillones que estén abiertos.
  • Colocamos los mejillones en una cazuela a fuego alto junto con el vino. Tapamos y los dejamos cocinar un par de minutos hasta que todos se hayan abierto. En este momento, los retiramos del fuego y reservamos el agua que hayan soltado junto con el vino.
  • Enjuagamos y secamos el pimiento. Eliminamos el tallo y las semillas y lo troceamos. Pelamos y picamos también la cebolla o el bulbo de hinojo.
  • Calentamos una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla o hinojo junto con el pimiento, una pizca de sal y el azafrán.
  • Pasados unos 5 minutos, las verduras se habrán ablandado, por lo que agregaremos el caldo de verduras, el agua que hayan soltado los mejillones al cocinarse y la salsa de tomate. Coceremos todo junto unos 7 minutos.
  • Aprovechamos este tiempo para retirar la concha de ⅔ de los mejillones. Reservando unos pocos para la decoración final del plato.
  • Agregamos los mejillones sin concha y la nata a la cazuela y dejamos cocer otros 3 minutos. En este momento, trituramos con una batidora de mano hasta conseguir una crema muy suave.
  • Incorporamos el resto de mejillones a la crema y dejamos reposar 5 minutos con la tapa puesta.
  • Serviremos la crema de mejillones caliente y decoraremos el plato con los mejillones con concha y unos tallos de cebollino fresco.

Notas

En esta ocasión yo he usado mejillones frescos, pero puedes usarlos congelados si tienes más facilidad para encontrarlos.
Para decorar el plato y aportar textura he dejado algunos mejillones enteros, pero si lo deseas podrás integrarlos todos en la crema y servirla con unos picatostes caseros.

crema de mejillones al azafran

Con esta receta participamos en el reto alfabeto salado, para el cual teníamos que preparar una receta usando como ingredientes la nata y el azafrán.

Espero que te haya gustado esta receta de crema de mejillones al azafrán y que te animes a prepararla, pues es un plato ligero, económico y lleno de sabor que podrás preparar de forma muy fácil y rápida y es ideal para cualquier tipo de celebración.

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  • 6 Comment

    1. 5 stars
      la receta estrella del reto y todas tienen alguna variación! me parece una idea perfecta para estas navidades, seguro que está riquísima!
      un besito

      1. En mi mesa seguro que no falta este año, un besote!

    2. Hola Maite, me encanta esta crema !! Hemos hecho 4 la misma receta, pero con distintos productos. y esta es la más parecida a la mía, pero tampoco es igual. Me encanta esta crema de mejillones.
      Besinos
      El toque de Belén

      1. La verdad es que es una delicia y no me extraña que hayamos coincidido ¡un beso!

    3. 5 stars
      Maite, menudo éxito la crema de mejillones al azafrán. La petición, unánime : » hay que repetir «.
      La verdad, mucho más sencilla que cualquier crema de marisco tradicional y de sabor sorprendente

      1. Qué bien que os haya gustado! la verdad es que es muy facilita y queda espectacular! un abrazo!!