Bizcocho integral con harina de algarroba y plátano ¡Saludable, sin azúcar!

Hoy vamos a ver cómo preparar de forma muy fácil y rápida un bizcocho saludable con harina integral, harina de algarroba y plátano. Una deliciosa combinación de sabores que dan como resultado un bizcocho de lo más jugoso, esponjoso y aromático.

Bizcocho integral con harina de algarroba y plátano

Como verás a continuación, prepararlo es de lo más sencillo, pues mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda de una batidora o licuadora, aunque no te preocupes, porque si no dispones de una, también podrás hacerlo de forma manual.

Para endulzar este bizcocho no vamos a usar ningún tipo de azúcar procesado, si no que agregaremos un puñado de dátiles a la masa. De esta manera conseguiremos un bizcocho en su punto justo de dulzor, muy aromático y para nada empalagoso. Lo que lo convertirá en una estupenda opción para un desayuno, postre o merienda sin remordimientos.

Bizcocho integral con harina de algarroba y plátano

La harina de algarroba es muy aromática y su color y sabor nos recuerdan muchísimo al cacao y es ideal para preparar todo tipo de recetas dulces y saladas. Podrás encontrarla en tiendas con productos naturales y ecológicos e incluso comprarla cómodamente por internet. Si nunca la has probado, aquí te dejo un montón de recetas con harina de algarroba para que veas algunos de sus usos. Además, en ellas, te cuento también cuales son son múltiples vitaminas y propiedades.

Vídeo de la receta paso a paso

A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

Bizcocho integral con harina de algarroba y plátano ¡Saludable, sin azúcar!

Cómo preparar un bizcocho saludable con harina integral, harina de algarroba y plátano SIN AZÚCAR. Una receta muy fácil y rápida ideal para desayunar toda la familia.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Bizcocho
Cocina: Mediterránea
Keyword: Bizcocho, Dátiles, Harina de algarroba, Harina integral, Plátano

Ingredientes

  • 200 g harina integral
  • 100 g harina de algarroba
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 4 cdas leche o bebida vegetal
  • 2 cditas levadura
  • 3 huevos
  • 1 plátano maduro
  • 60 g dátiles sin hueso
  • 25 g aceite de oliva o aceite de coco
  • Pepitas de chocolate para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

  • En el vaso de la batidora o licuadora agregamos las yema de huevo, los dátiles sin hueso, 1 yogur natural sin azúcar, la leche, 1 plátano pelado, la harina de algarroba, la harina integral, la levadura y el aceite. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vamos ahora a montar las claras de huevo y podremos hacerlo a mano o con unas varillas eléctricas.
  • Con la ayuda de una espátula de silicona vamos integrando poco a poco la masa a las claras montadas. Lo haremos en pequeñas cantidades y con movimientos envolventes para que no pierda el aire. Ten en cuenta que este bizcocho no lleva levadura, por lo que hacerlo despacio será la clave para que nos quede esponjoso.
  • Engrasamos el molde con spray antiadherente y vertemos la masa. Opcionalmente podremos agregar un puñado de pepitas de chocolate por encima para decorar.
  • Llevaremos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador unos 25-30 minutos o hasta que la pincharlo con un palillo nos salga limpio.

Notas

Cómo montar claras de huevo a mano, sin batidora eléctrica

Montar claras de huevo a mano es muy fácil, sobre todo cuando se trata de poca cantidad. Es por ello que cuando hay que montar una sola clara, siempre suelo montarla a mano.
Para hacerlo solo deberemos batir enérgicamente con unas varillas manuales hasta que adquiera el punto de nieve, es decir, hasta que podamos darle la vuelta al cuenco sin que se caiga.
El proceso nos llevará unos 3 minutos, dependiendo de lo hábiles que seamos con las varillas. Y aunque es muy fácil, sí que resulta un poco cansado, sobre todo si no estamos acostumbrados a hacerlo.

Bizcocho integral con harina de algarroba y plátano

Espero que te haya gustado esta receta de bizcocho integral con harina de algarroba y plátano y que te animes a prepararlo, porque el resultado de lo más esponjoso y saludable ¡Te va a encantar!

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2 comentarios en “Bizcocho integral con harina de algarroba y plátano ¡Saludable, sin azúcar!

  1. Este tipo de recetas son ideales para aquellas personas que quieren comer algo dulce, pero saludable. No es necesario añadir azúcar a muchas de las recetas que nosotros creemos, sino que además hay ingredientes suplementarios para saciar esa dulzura. ¡Nos encanta este postre!