Estas galletas de calabaza con chocolate quedan blanditas, con un toque de canela y pepitas de chocolate en cada bocado. Se preparan con harina integral y puré de calabaza asada, que aporta sabor y humedad a la masa. Una receta sin huevo y vegana si utilizas aceite de coco y chocolate sin leche.
Hacerlas en casa es sencillo: no necesitas batidora, rodillo ni cortadores. Basta con mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa y repartirla con una cuchara. Salen unas 14 galletas caseras, perfectas para acompañar el café o disfrutar en la merienda.
Por qué te van a encantar estas galletas de calabaza
- Por su textura blandita. Si te gustan las galletas tiernas, el puré de calabaza les aporta esa humedad que las hace diferentes.
- Por la combinación de sabores. La calabaza, la canela y el chocolate forman una mezcla ideal para una merienda de otoño.
- Porque son fáciles de preparar. Se mezclan a mano y se forman directamente sobre la bandeja con una cuchara de helado.
- Porque llevan chocolate por dentro y por fuera. Una mitad de las pepitas se incorpora a la masa y la otra se reparte por encima antes de hornear.
- Porque puedes hacerlas veganas. La receta no lleva huevo; utiliza aceite de coco y comprueba que el chocolate tampoco contenga leche.
Vídeo recomendado
Si te gustan los dulces con calabaza, también puedes preparar esta pumpkin pie o tarta de calabaza americana. En el vídeo te enseño otra forma de disfrutar de este ingrediente, con un relleno cremoso y especiado.
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Cómo hacer galletas de calabaza con chocolate
Galletas de calabaza con chocolate blandas y veganas
Ingredientes
- 170 g de harina integral de trigo
- 3 g de levadura química
- 4 g de maicena
- 4 g de canela molida
- 40 g de aceite de coco
- 260 g de puré de calabaza asada
- 7 g de extracto de vainilla
- 181 g de sirope de agave
- 52 g de azúcar invertido
- 60 g de pepitas de chocolate
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Mezcla en un bol la harina integral, la maicena, la levadura química y la canela.
- En otro bol, mezcla el puré de calabaza con el aceite de coco líquido, la vainilla, el sirope de agave y el azúcar invertido.
- Une ambas mezclas con una espátula e incorpora 30 g de pepitas de chocolate. Deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 175°C, con calor arriba y abajo. Forra una bandeja con papel de horno.
- Reparte la masa en 14 porciones con una cuchara de helado y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Reparte por encima los 30 g restantes de pepitas para decorar.
- Hornea unos 17 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas reposar unos minutos en la bandeja y pásalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen.
Notas
Ingredientes y sustituciones para unas galletas veganas
Para hacerlas veganas, utiliza aceite de coco y pepitas de chocolate sin leche. Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite por la misma cantidad de mantequilla derretida; en ese caso, las galletas dejarán de ser veganas.
El puré debe estar frío y sin exceso de líquido. Los 260 g se pesan después de asar y triturar la calabaza. Si necesitas preparar el puré, puedes consultar cómo lo hago en mi tarta de calabaza americana.
Conserva las cantidades de sirope de agave y azúcar invertido indicadas en la ficha: esta receta está elaborada con ambos. Si no conoces el azúcar invertido, aquí tienes su elaboración y usos:
Consejos para que queden blanditas
- Respeta el reposo de 30 minutos: deja la masa a temperatura ambiente antes de formar las galletas.
- Haz porciones similares: una cuchara de helado facilita repartir la masa en 14 galletas. Deja algo de espacio entre ellas en la bandeja.
- No busques una textura crujiente: son galletas blandas. Hornéalas unos 17 minutos a 175 °C, con calor arriba y abajo, hasta que estén ligeramente doradas.
- Espera antes de moverlas: recién hechas son delicadas. Déjalas reposar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
Más postres con calabaza
Si te gusta esta combinación, prueba también el bizcocho de calabaza con chocolate. Y si quieres más ideas, en el recopilatorio de postres con calabaza encontrarás tartas, flan y otras recetas para aprovecharla.
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Me ha encantado esta receta,la hago seguro!!! siempre ando buscando cositas de estas, y por supuesto me quedo por aquí que estoy viendo cada receta que veras…que antojo de todo jeje
Bienvenida! me alegro de que te guste lo que por aquí se cuece y que te quedes conmigo 🙂 Comer algo rico no tiene que ser sinónimo de pillar unos cuantos quilitos, así que esta receta nos viene genial! nos leemos, un beso!!
ummmmm , todo lo que lleve calabaza me encamta, hago mucho el bizcocho y estas galletas caen fijo!
besotes
Me alegro de que te guste la receta, ya me contarás el resultado! muaaks
Ummm, que delicia de galletitas.
Mil gracias! un beso 🙂
Se ven muy ricas y saludables.
Gracias, además de saludables ¡están de muerte! 🙂
Dios mío, es justamente el combo mortal para mi persona!!!! Me encanta cualquier cosa que lleve calabaza, y encima esto contiene pepitas de chocolate!!!! Siiiiii!!! Tengo que ponerme manos a la obra ya!!! 😀
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Se te olvida lo más importante ¡además son saludables! jajaj ahora mismo me paso por tu blog! un besazo y bienvenida!!! 🙂