Albóndigas de pollo con salsa de tomate
Receta de albóndigas de pollo con salsa de tomate. Receta tradicional paso a paso.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Para hacer las albóndigas de pollo
- 500 g pechuga de pollo picada
- 2 rebanadas pan del día anterior
- 125 ml leche
- 1 huevo
- 1 cda perejil fresco picado
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pan rallado o harina
- Pimienta
Para hacer la salsa de tomate
- 350 ml salsa de tomate casera
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- ½ cdita orégano seco
- ½ cdita albahaca seca
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
Elaboración paso a paso
Cómo hacer albóndigas de pollo
- Trocear las rebanadas de pan y mojarlo con la leche. Dejarlo un par de minutos para que se empape bien.
- Picar el perejil y rallar el ajo.
- En un cuenco amplio colocar la carne picada, el huevo, el ajo rallado, el perejil y el pan escurrido. Salpimentar al gusto y mezclar muy bien con las manos.
- Coger una porción de carne y darle forma de bola con las manos. Pasar las albóndigas por pan rallado o harina.
- Calentar un chorrito de aceite en una sartén y sellar las albóndigas. Retirar del fuego y reservar.
Cómo guisar albóndigas de pollo en salsa de tomate
- Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente.
- Pochar la cebolla, la guindilla y el ajo a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva, unos 8 minutos, hasta que esté transparente.
- Agregar la salsa de tomate, el orégano y la albahaca y sazonar al gusto. Remover bien y dejar cocinar un par de minutos.
- Agregar las albóndigas, tapar y dejar cocinar todo junto unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvoreamos con perejil fresco picado antes de servir.
Notas
Es preferible pedir en la carnicería que nos piquen directamente la pechuga de pollo que comprarla envasada. Los envases de carne picada contienen muchos conservantes y aditivos además de la carne. Podrás darles más sabor agregando las hierbas aromáticas que más te gusten a la salsa, tanto frescas como secas. El romero o la albahaca son mis hierbas favoritas para este plato.