Pollo guisado a la cerveza con patatas
Cómo guisar pollo con cerveza y patatas. Receta fácil paso a paso.
Raciones: 4 personas
Equipment
- Cuchillos
- Cacerola 24 cm
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (o 1 pollo pequeño troceado)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 hoja de laurel
- 330 ml cerveza (1 lata)
- 1 cda harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 guindilla (opcional)
- 1 cda perejil fresco picado
- 450 ml caldo de pollo casero
- 2 patatas grandes
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Limpiar las zanahorias y trocear en rodajas.
- Limpiar los pimientos, sacar las pepitas y trocear en dados pequeños.
- Pelar las patatas y cortar en dados grandes (de unos 2 cm aprox.).
- Salpimentar el pollo al gusto.
- Calentar una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y sellar el pollo durante 3-4 minutos. Retirar y reservar.
- Agregar un poco más de aceite y dorar las patatas durante 10 minutos. Sacarlas de la cacerola y reservar.
- En la misma cacerola pochar las verduras a fuego suave durante 15 minutos. Sazonar al gusto. Agregar una cucharada de harina y dar unas vueltas.
- Añadir la cerveza, la hoja de laurel, la guindilla sin las semillas y dejar hervir 2 minutos para reducir el alcohol.
- Agregar el caldo, el pollo y las patatas. Remover y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvorear el perejil fresco picado por encima y servir.
Notas
En esta ocasión hemos añadido patatas y zanahoria, pero también puedes añadir otras verduras que te gusten. Los champiñones, los guisantes o las judías combinan genial con este guiso de pollo.