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Crepes de avena y yogur saludables
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Crepes de avena y yogur saludables

Cómo preparar crepes de avena saludables de forma fácil y rápida. Desayuno fit para adelgazar.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Francesa
Keyword: Avena, Crepes, Frutos rojos, Harina de avena
Raciones: 5 crepes medianos

Ingredientes

  • 5 claras de huevo
  • 40 g harina de avena
  • 70 g yogur natural sin azúcar
  • Sirope de agave u otro endulzante natural (opcional)
  • Aceite de coco o vegetal para engrasar la sartén o crepera
  • Frutos rojos para acompañar

Elaboración paso a paso

  • En el vaso de la batidora colocaremos todos los ingredientes: las claras de huevo, el yogur, la harina de avena y, opcionalmente, un endulzante natural al gusto.
  • Batiremos muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  • Calentamos una sartén antiadherente o una crepera y la engrasamos ligeramente con aceite de coco o aceite vegetal.
  • Cuando la sartén esté caliente, vertemos una pequeña porción de masa y movemos la sartén para que se extienda bien por toda la superficie. Buscamos que nos quede una capa fina de masa.
  • Cuando veamos que la masa ha cuajado y empieza a dorarse, le daremos la vuelta con cuidado de que no se rompa y doraremos por el otro lado.
  • Repetiremos el mismo proceso con el resto de la masa, engrasando cada vez la sartén para que no se nos peguen los crepes.
  • Rellenamos los crepes al gusto y los servimos inmediatamente antes de que se enfríen.

Notas

¿De qué puedo rellenar los crepes de avena?

En esta ocasión yo he acompañado los crepes con frutos rojos y un poco de sirope de agave, pero siguiendo esta misma receta podrás rellenarlos con lo que más te guste. Para un relleno saludable te recomiendo apostar por frutas que te gusten o estén en temporada.
Si prefieres utilizar un relleno salado, como por ejemplo pollo desmenuzado y aguacate, a la hora de preparar la masa, agrega una pizca de sal en lugar del sirope de agave.

¿Qué es la harina de avena, cómo puedo sustituirla?

Si no consigues encontrar harina de avena, podrás elaborarla tú mism@ moliendo con un robot granos de avena o, incluso, copos de avena.

Variaciones en la masa de los crepes de avena

En esta ocasión, yo he endulzado la masa con sirope de agave, pero puedes hacerlo con stevia, sacarina, miel, sirope de arce, azúcar moreno, panela,... Pero otra opción es prescindir de estos ingredientes y utilizar un relleno que aporte todo el dulzor, como podría ser un mango maduro.
En caso de querer preparar crepes de avena salados, no agregaremos ningún tipo de endulzante a la masa, si no que lo sustituiremos por una pizca de sal. Rellenos como el salmón ahumado y un poco de rúcula, o pechuga de pavo a la plancha con aguacate son deliciosas opciones de relleno.
Para esta receta yo he utilizado yogur natural sin azúcar, pero podrás sustituirlo por yogur griego, yogur 0% o queso batido. Para una versión sin lactosa, utiliza yogur sin lactosa.