Volovanes de pollo y champiñones, canapé caliente para aperitivo
Canapés calientes de pollo y champiñones con salsa blanca y queso parmesano gratinado. Unos volovanes muy fáciles de preparar.
Servings: 8 unidades
Equipment
- Cuchillos
- Sartenes
- Tabla de cocina
Ingredientes
- 130 g champiñones
- 8 volovanes de hojaldre grandes
- 180 g pechuga de pollo
- 190 g leche
- 1 cda rasa maizena
- Queso parmesano al gusto para gratinar
- Orégano
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En primer lugar vamos a preparar todos los ingredientes. Para ello, con la ayuda de un cuchillo afilado, troceamos la pechuga de pollo en dados no demasiado grandes. Ten en cuenta que deben caber dentro de los volovanes o cestas de hojaldre escogidas.
- Limpiamos los champiñones y los troceamos en daditos pequeños o láminas, como más te guste.
- A continuación, calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y agregamos el pollo troceado. Lo sazonamos al gusto con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano. Removemos bien y sellamos los dados de pollo durante 2 minutos.
- En este momento agregamos los champiñones y seguimos cocinando a fuego medio otros 3 minutos.
- Espolvoreamos la maizena por encima del pollo y los champiñones y empezamos a remover. De esta manera, la maizena se integrará a la perfección con el resto de ingredientes, a la vez que se va tostando ligeramente.
- Finalmente, iremos agregando la leche muy poco a poco a la vez que seguimos removiendo. Poco a poco notarás que la salsa va cogiendo consistencia y, finalmente, acabará espesando. Probamos la salsa y corregimos de sal si es necesario.
- Cuando tengamos el relleno listo tendremos dos opciones: si los vamos a servir inmediatamente podremos rellenarlos y continuar con la elaboración. En caso de que los vayamos a servir más tarde, esperaremos a que el relleno se haya enfriado completamente antes de ponerlo en las cestas de hojaldre, ya que con el calor el hojaldre empezaría a humedecerse.
- Rellenamos los volovanes con la mezcla de pollo y champiñones y espolvoreamos por encima con queso parmesano recién rallado.
- Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC y gratinamos unos 5 minutos o hasta que veamos que el queso se ha tostado ligeramente por encima.
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Notas
A la hora de preparar estos canapés calientes tenemos dos opciones: o bien prepararlos justo antes de servir o dejarlos listos con antelación. A mí personalmente me gusta más la segunda opción, ya que así nos quitamos trabajo y podemos atender a nuestros invitados. En caso de querer dejarlos listos con antelación, es muy importante que el relleno esté completamente frío antes de colocarlo sobre el hojaldre, ya que de lo contrario el hojaldre podría ablandarse. Una vez hayas colocado el relleno podrás guardarlos en la nevera con el queso rallado por encima. Ya solo te quedará meterlos en el horno precalentado durante 5-10 minutos antes de servir para que se gratinen y cojan temperatura. No te preocupes por rellenarlos con antelación, pues al meterlos en el horno el hojaldre exterior nos va a quedar muy crujiente ¡parecerá que los acabamos de hacer! Para preparar estos canapés, mi recomendación es utilizar volovanes de tamaño grande, ya que nos resultará mucho más sencillo rellenarlos después con los trozos de pollo y champiñones.