pan casero torrijas
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Pan para torrijas casero muy fácil

Cómo preparar pan para torrijas en casa de forma fácil y rápida. Una receta sencilla y deliciosa para Semana Santa.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo de reposo3 h
Tiempo total4 h 30 min
Plato: Pan, Postre
Cocina: Española
Keyword: Pan, Postre, Postre tradicional

Ingredientes

  • 250 g harina de fuerza
  • 250 g harina de trigo
  • 125 ml leche entera
  • 125 ml agua
  • 1 huevo
  • 8 g levadura seca de panadería
  • 50 g mantequilla
  • 10 g azúcar
  • 5 g sal

Elaboración paso a paso

  • En un cuenco agregamos las dos harinas, la leche y el agua, el azúcar, la levadura y la sal (alejadas, una en cada lado del cuenco) y el huevo. Amasamos bien con las manos o con una batidora eléctrica durante 10 minutos, hasta conseguir una masa suave.
  • Pasado este tiempo, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en dados. Seguimos amasando unos 10 o 15 minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Comprobar el punto de la masa es muy sencillo: si al tirar de la masa la notamos rígida y vemos que se rompe sin estirarse, seguiremos amasando un par de minutos más. Cuando al tirar de la masa ésta sea muy elástica y nos permita tirar de ella formando un velo fino que no se rompe con facilidad, la tendremos lista.
  • Formamos una bola con la masa, cubrimos con un paño y dejamos reposar unas 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.
  • En este momento desgasificamos la masa con las manos, presionando para que se vaya desinflando poco a poco. Le damos forma a la barra y la colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Dejamos reposar 1 hora más o hasta que haya doblado su volumen.
  • Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos durante 50-60 minutos con calor arriba y abajo sin ventilador.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de cortarlo. Preferiblemente, dejarlo de un día para otro antes de preparar las torrijas.

Notas

Una vez tengamos el pan para torrijas frío ya podremos utilizarlo para preparar unas deliciosas torrijas tradicionales. No obstante, será mejor dejarlo reposar un día para que endurezca un poco, así conseguiremos que las torrijas absorban más jugo y queden mucho más sabrosas y jugosas.
Con esta receta conseguiremos un pan de miga densa y corteza muy fina, lo que será ideal para preparar unas torrijas perfectas.
Con este pan casero podrás preparar todo tipo de torrijas: torrijas de leche, torrijas de nata, torrijas de chocolate, torrijas de vino,... entre muchas otras.