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Pollo al horno con patatas

Cómo hacer pollo al horno con patatas de forma fácil. Todos los trucos y consejos para que quede muy jugoso y sabroso.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: Horno, Patatas, Pollo
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Pelar las patatas y trocearlas en rodajas finas. Colocarlas en el fondo del molde y sazonar al gusto.
  • Pelar la cebolla y trocear en rodajas del mismo grosor de las patatas. Colocar sobre las patatas.
  • Salpimentar el pollo al gusto, colocarlo sobre la base de patatas y cebolla y regar con un chorro de aceite de oliva.
  • Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Colocar el pollo en la parte media del horno y hornear el pollo durante 1 hora.

Notas

Puedes omitir la cebolla, pero ayuda a que las patatas se sequen durante el horneado.
En esta ocasión lo hemos sazonado con sal y pimienta, pero podrás usar las especias y/o hierbas aromáticas frescas que más te gusten (romero, tomillo, salvia,...). Unas rodajas o el zumo de 1 limón también aportarán un delicioso aroma al pollo asado con patatas.
Para evitar que el pollo asado nos quede seco mantendremos una temperatura constante de 180 ºC y sin ventilador. Además evitaremos abrir el horno para que no se pierda el calor.
Recuerda que para que el pollo al horno quede muy jugoso no debemos eliminar ni rasgar la piel. Para conseguir que esta piel quede bien dorada y crujiente podrás poner el grill durante los últimos 5-10 minutos de horneado, vigilando que no se dore de más. 
Con estas cantidades obtendremos pollo al horno para dos personas, pero podrás dividir o multiplicar las cantidades para adaptarlo al número de comensales.