Espuma helada de melocotón y té chai
Cómo preparar espuma helada de melocotón y té chai especiado. Un postre aromático, refrescante y ligero con 4 ingredientes y 5 minutos.
Servings: 6 personas
Ingredientes
- 75 g azúcar blanco
- 180 g melocotón troceado y congelado
- 1 clara de huevo (muy fría)
- 2 cditas té chai especiado en polvo
Elaboración paso a paso
- El primer paso será congelar el melocotón. Para ello lo pelamos, lo troceamos y lo dejamos en el congelador hasta que haya endurecido.
- Cuando el melocotón esté congelado, colocamos el azúcar en la jarra de un robot o procesador de alimentos, lo cerramos y programamos durante 10 segundos a velocidad 7.
- Agregamos el melocotón congelado, ponemos la tapa y trituramos a velocidad 6 durante 40 segundos.
- Comprobamos que el melocotón se ha triturado correctamente e integrado a la perfección con el azúcar. En este momento deberíamos tener algo parecido a un granizado.
- Bajamos los restos de melocotón y azúcar de los laterales de la jarra con la ayuda de la espátula y colocamos el accesorio de mariposa o varillas (dependiendo de nuestro robot o procesador), asegurándonos de que está bien encajado.
- Agregamos también la clara de huevo muy fría y dos cucharaditas de té en polvo, cerramos bien la tapa y programamos 3 minutos a velocidad 5. Poco a poco verás como la espuma de melocotón y té va cogiendo consistencia y va multiplicando su tamaño.
- En este momento ya tendríamos la espuma lista para servir, pero para que esté todavía más rica, vamos a colocarla en un táper de congelación y lo llevaremos al congelador unas 3 o 4 horas mínimo antes de servir.
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Notas
Una vez tengamos la espuma lista tendremos dos opciones: servirla inmediatamente antes de que se baje o meterla en un recipiente hermético (táper) en el congelador. Aunque parezca increíble, esta espuma de fresas no se va a congelar si la metemos en el congelador, si no que mantendrá su textura ligera y sedosa (a pesar de tenerla varios días en el congelador). Si no te lo crees, te reto a probarlo. El resultado es mucho más ligero que cualquier mousse que haya probado y bien fría es una auténtica delicia. Puedes preparar esta espuma con cualquier fruta congelada que te guste. Prueba a servirla con trozos de fruta fresca, almendras caramelizadas y/o virutas de chocolate.