Falafel. Receta fácil, rápida y saludable
Cómo preparar falafel casero de forma fácil, rápida y barata. Receta saludable con garbanzos cocidos o de bote para toda la familia.
Servings: 4 personas
Equipment
- Cuchara helados
- Procesador de alimentos
Ingredientes
Para el falafel
- 200 g garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 manojo cilantro fresco
- ½ cdita levadura en polvo (impulsor químico)
- ½ limón (su zumo)
- Pimienta
- Sal
- ¼ cdita comino en polvo
- ½ cdita bicarbonato
- 1 huevo
- 2 cda rasa harina
Para acompañar
- 4 pan de pita casero
- Lechuga variada
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Empezaremos mezclando algunos de los ingredientes en el vaso de la batidora: los garbanzos, los ajos, la cebolla cortada en 4 trozos, el cilantro, el bicarbonato y la levadura, el huevo, el zumo de limón y sal, pimienta y comino al gusto. Trituramos hasta conseguir una masa homogénea y retiramos de la batidora.
- A continuación, añadimos la harina y la mezclamos bien, con el fin de que nuestra masa sea un poco más consistente (aunque seguirá siendo bastante blanda).
- Con la ayuda de una cuchara para helados, iremos haciendo bolas sobre una sartén, plancha o bandeja de horno cubierta con un poco de papel para horno. Yo te recomiendo que lo hagas en el horno, pues quedan estupendas y es más fácil que mantengan su forma.
- Las cocinamos a la plancha o las horneamos en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que hayan cogido color.
- Ya solo nos queda rellenar con ellas nuestros panes de pita y añadir unas hojas de lechuga y dos rodajas de tomate aliñadas.
