Pad thai de gambas. Receta FÁCIL
Receta original, sencilla y rápida de pad thai de gambas. Deliciosos fideos llenos de sabor gracias a los condimentos utilizados. Sabor fresco y aromático
Servings: 4 personas
Equipment
- Wok
- Cuchillos
- Placa inducción portátil
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla blanca
- 2 zanahorias grandes
- 250 g noodles o fideos de arroz
- 200 g gambas peladas
- 2 cdas azúcar moreno
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdas vinagre de arroz
- 1 cda salsa de pescado
- 2 limas
- Cilantro fresco
- 3 huevos
- Cacahuetes tostados sin sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En primer lugar prepararemos las verduras: limpiamos el pimiento, pelamos la cebolla y la zanahoria y los cortamos en juliana (a tiras finas). Reservamos.
- En un cuenco mezclamos el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo y la ralladura de 1 lima y la salsa de pescado. Mezclamos bien y reservamos.
- Mientras los fideos o noodles se cocinan siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Calentamos el wok y, cuando esté bien caliente, agregamos un par de cucharadas de aceite y cocinamos las gambas. Como usamos gambitas ya peladas, estarán listas en 1 o 2 minutos, por lo que cuando estén en su punto las sacaremos del wok dejando dentro el jugo que hayan soltado.
- Si es necesario, calentamos un poco más de aceite en el wok e incorporamos las verduras. Cuando estén al dente, agregamos el aderezo de soja y removemos unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Agregamos los tallarines y mezclamos bien. Apartamos todo a un lado del wok y, en la parte que nos quede libre, agregamos los huevos batidos, removemos sin parar hasta que se hayan cocinado por completo
- Mezclamos bien todo el contenido del wok y salteamos unos 2 minutos.
- Finalmente agregamos las gambas, el cilantro finamente picado, el zumo de 1 lima y los cacahuetes ligeramente machacados.
- Servimos inmediatamente antes de que se enfríe.