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Espaguetis con mejillones y salsa de mostaza

Receta paso a paso de pasta con mejillones con salsa de mostaza. Una forma diferente y deliciosa de preparar pasta sin complicarse mucho. Receta para táper
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Dieta: Baja en grasas
Palabra clave: Espaguetis, Mejillones, Mostaza, Pasta
Servings: 2 personas

Equipment

  • Olla
  • Sartenes
  • Placa inducción portátil
  • Utensilios madera

Ingredientes

  • 180 g espaguetis
  • 500 g mejillones frescos con concha
  • 2 cdas mostaza de Dijon
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso agua
  • 1 cda jengibre fresco rallado
  • 2 cda harina harina común o todo uso
  • 1 cdita mostaza seca en grano
  • Zumo de ½ limón

Elaboración paso a paso

  • Calentamos una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y agregamos el ajo picado finamente, el jengibre rallado y las semillas de mostaza. Removemos bien y dejamos cocinar un par de minutos a fuego no muy fuerte, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  • Agregamos el zumo de limón y las 2 cucharadas de harina. Removemos muy bien para que no se formen grumos y dejamos cocinar un par de minutos más sin dejar de remover con una cuchara de madera.
  • A continuación agregamos el agua poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos. Añadimos también el vino, la mostaza de Dijon y mezclamos. Llevamos a ebullición, removiendo de vez en cuando, y dejamos hasta que la salsa de haya reducido a la mitad.
  • En este momento, añadiremos los mejillones limpios a la salsa, taparemos la olla y dejaremos cocinar hasta que se abran (unos 4-5 minutos aproximadamente).
  • Una vez abiertos, los sacamos y reservamos en una fuente. Verás que han soltado bastante agua en la salsa, por lo que vamos a reducirla un poco más, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.
  • Aprovechamos este tiempo para quitar algunas conchas a los mejillones y cocer la pasta hasta que esté al dente.
  • Cuando tengamos la salsa lista y a nuestro gusto, retiramos del fuego y agregamos la pasta escurrida y mezclamos bien. Añadimos también los mejillones y servimos inmediatamente antes de que se enfríe.