Corn dog muffins

If you liked the corn dogs, you’ll love the corn dog muffins!!!Corn dog mini muffins
Corn dog mini muffins

Ingredients for Corn dog muffins (serves 12):

  • 165 gr cornmeal
  • 60 gr flour
  • 1 tablespoon brown sugar
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • ½ teaspoon baking soda
  • 1 cup (245 ml) buttermilk (or 245 ml of milk with a few drops of lemon)
  • 2 tablespoons (26 gr) unsalted butter
  • 1 large egg
  • 1 cup (250 gr) grated cheese
  • 300 gr of frankfurters
  • Our favorite sauce

How to make Corn dog muffins:

Preheat the oven to 200 °C and grease the muffin cups with a little butter or oil.

Corn dog muffinsMix the dry ingredients (flours, sugar, baking powder, salt and baking soda) with all liquid ingredients (melted butter, egg and buttermilk). Mix well and add the grated cheese and 2/3 of the sliced frankfurters.

Corn dog muffinsPour the batter into the muffin cups, filling only half and sprinkle the rest of frankfurters on top.

Corn dog muffinsBake 10-12 minutes or until we see are golden.

Let cool 5 minutes, unmold helping with the tip of a knife and serve with your favorite salsa.

Corn dog mini muffins

Corn dog mini muffinsIsn’t yummy?
Taste it and share your foodie experience!

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