Trufas de zanahoria y coco

Trufas, bolitas, bombones,… puedes llamarlas como quieras pero lo que no cambia es lo ricas que están: con un intenso sabor a coco y no demasiado dulces, lo que las convierte en un bocado delicado y exquisito.

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Probé las trufas de zanahoria, coco y leche condensada en el colegio hace ya no sé ni cuantos años, pero creo recordar que fue en 4rto de primaria. En mi colegio todos los años dedicábamos una semana a actividades culturales, durante la que hacíamos excursiones, juegos, manualidades, veíamos películas,… Recuerdo perfectamente que ese día en particular tocó hacer el Taj Mahal en papel y cartón, colorearlo y decorar sus grandes jardines con trufas y blondas de papel que hicimos nosotros mismos.

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Ese día preparamos dos tipos de trufas diferentes: las típicas de chocolate rebozadas de cacao y/o frutos secos y estas deliciosas bolitas de zanahoria, coco y leche condensada. Nos enseñaron la receta y la copiamos en una hoja bonita para llevarnos a casa, nos ensuciamos de la cabeza a los pies preparándolas y nos llevamos a casa un preciso castillo decorado con unas deliciosas «flores» comestibles. Qué pena no tener una foto… aunque recuerdo perfectamente cómo quedó.

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Nunca más había vuelto a preparar, comer o ver estas bolitas de zanahoria y coco, pero siempre me he acordado de lo ricas que estaban. Es por ello que cuando vi que el ingrediente para el Reto alfabeto dulce de hoy era la ZANAHORIA no lo he podido evitar (¡sí, estamos de Reto otra vez!).

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Además es una receta perfecta para estas navidades, que con tanto turrón de chocolate viene bien incorporar sabores nuevos en la mesa. Además las bolitas de coco y zanahoria son muy fáciles de hacer ¡y con solo 3 ingredientes!

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Ingredientes para 20 bolitas de zanahoria, coco y leche condensada:

  • 100 gr de zanahoria cocida y escurrida
  • 100 ml de leche condensada
  • 125 gr de coco rallado

*Con estas cantidades a mí me han salido 20 bolitas, pero dependerá de lo grandes o pequeñas que las hagas.

Elaboración de las trufas de zanahoria y coco:

En primer lugar cocemos la zanahoria, la escurrimos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En el procesador de alimentos mezclamos la zanahoria (ya fría) y la leche condensada. Trituramos hasta que se integren bien hasta obtener una masa muy líquida de color naranja. Pasamos la masa en un bol y añadimos 100 gr de coco rallado (reservamos 25 gr para rebozar las bolitas) y lo mezclamos muy bien con la ayuda de un tenedor. Tapamos el bol con film y dejamos reposar en la nevera toda la noche, de modo que el coco se hidrate y la masa espese.

Pasadas unas horas tendremos una masa compacta, tal y como la de la foto, con la cual podremos trabajar.

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Con la ayuda de una cucharita vamos haciendo bolitas del tamaño deseado.

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Las rebozamos con el coco rallado que hemos reservado.

hacemos bolitas con la ayuda de una cuchara
las rebozamos en coco rallado

Y listas para disfrutarlas.

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

Vamos a conservarlas en la nevera hasta el momento de comerlas, ya que si las dejamos fuera se pueden estropear.

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada

No me digas que no son bonitas… ¡me tienen enamorada! Aprovecho también para desearte una feliz Navidad!! muaaaks

Bolitas de zanahoria, coco y leche condensada
¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 20 Comment

    1. Qué delicia!! No sé cómo has tardado tanto en prepararlas con lo ricas y exquisitas que deben estar, casi las prefiero a las de chocolate porque me empalagan mucho. Estas tienen un sabor más delicado, pero aún así, son una auténtica locura. 1 beso Maite y felices fiestas!!

      1. Mil gracias Alicia, la verdad es que llevo soñando con volver a comerlas hace años!! pero nunca había encontrado el momento!!! un beso enorme!

    2. Me chifla el coco, así que estas bolitas serían todo un éxito. Se ven deliciosas.
      Besos y Felices Fiestas.

      1. Gracias Sonia! a mí también, por lo que son un auténtico vicio para mí! muaaks

    3. Me encanta esta opción más light de las trufas tradicionales.
      Ideales para finalizar una comida después de los excesos de estos días.
      Besotes y muy felices fiestas!!
      Ana
      http://www.cookthecake.com

      1. Muchas gracias Ana!! un beso enorme y feliz año nuevo!! muaaks

    4. ala que original, me ha encantado

    5. Que buena pinta tiene. No conocía este tipo de trufas, me las apunto para hacerlas. Un saludo 🙂

      1. Genial, un beso Marta, me alegro de que te gusten!

    6. que buenas por dios!!las tengo que preparar como sea,que seguro que estan impresionantemente buenas!
      besitoss

      1. jajaj mil gracias!! un beso enorme!!

      1. Muchas gracias!! un beso 😉

    7. Ozú que buena idea!! Son ideales para sobrellevar todos los excesos de esta época
      Besitos!

      1. Gracias!! un beso enorme y feliz año nuevo!!!

    8. Pero que buenísima pintaaaaaaaaaaaa… mmm!!! Los bocaditos así me encantan, eso sí, sin coco por fa… jejejeje!!!
      Besitos! ^_^

      1. Puedes usar chocolate o frutos secos machacados para rebozar! muaaaks

    9. Me gustan, yo tambien las hago algunas veces. besinos

      1. Besitos Encarnita :*