Trenza danesa de canela y ricotta

Navidad es sinónimo de canela por lo que hoy, aprovechando que es mi primera participación en el reto Alfabeto Dulce, te presento una receta muy rica y muy navideña. En casa nos ha encantado, por lo que espero poder volver a prepararla pronto.

Trenza danesa de canela y ricotta

¿Qué es eso del reto Alfabeto Dulce? Muy sencillo: cada mes se elije un ingrediente con el que tienen que cocinar todos los participantes y publicarlo en el blog el día 25 de cada mes (salvo en diciembre, que se publica antes para que no coincida con el día de Navidad). De ahora en adelante intentaré participar todos los meses, ya que me parece una idea muy buena para empezara trabajar con ingredientes que no suelo utilizar (como es el caso de la ricotta, nunca la había utilizado antes). Así que va a ser todo un reto, con el cual espero aprender mucho de y con el resto de participantes.

Aprovechando que es Navidad y no hay cole ni que ir a trabajar (ya sé que no todos tienen vacaciones), te traigo esta receta perfecta para sorprender a tu familia en la mañana de navidad, acompañada con una buena taza de chocolate blanco caliente. La manera perfecta para arrancar en la mañana de navidad.

Trenza danesa de canela y ricotta
Como verás a continuación la trenza danesa de canela y ricotta lleva un montón de canela, pero es precisamente eso lo que la hace tan especial. Así que ya sabes, que no te dé pereza levantarte un ratito antes para sorprender a toda tu familia con un desayuno recién sacado del horno.

Ingredientes para la trenza danesa de canela y ricotta:

  • 250 gr de ricotta
  • 4 cucharadas soperas rasas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar
  • ½ cuharadita de sal
  • 1 lámina de hojaldre rectangular (importante que sea rectangular)
  • Ralladura de una naranja
  • Leche para pintar la trenza

Elaboración de la trenza danesa de canela y ricotta:

Precalentamos el horno a 200 ºC.

Vamos a comenzar mezclando muy bien todos los ingredientes, para ello dispondremos el ricotta en un bol junto con la canela y la nuez moscada y mezclamos muy bien. En este momento añadiremos el azúcar, la ralladura de naranja y la sal. Mezclamos bien.

dispondremos el ricotta en un bol junto con la canela y la nuez moscada y mezclamos muy bien.

A continuación extendemos la lámina de hojaldre sobre una lámina de papel sulfurizado y, con la ayuda de un cuchillo redondeamos los bordes. No es necesario cortar mucho, solo las puntitas.

con la ayuda de un cuchillo redondeamos los bordes

Con la ayuda de una espátula repartimos el relleno por el centro de la masa, tal y como puedes ver en la imagen (dejando una línea gruesa de relleno que vaya de arriba a abajo de la lámina de hojaldre).

repartimos el relleno por el centro de la masa

Ahora, y usando un cuchillo muy afilado para no quebrar el hojaldre, cortamos tiras diagonales desde el borde de la masa hasta el relleno tal y como se muestra en la imagen. Todas deben tener el mismo grosor (unos 2’5 cm aproximadamente).

cortamos tiras diagonales desde el borde de la masa hasta el relleno

Doblamos la parte superior e inferior del rectángulo de pasta para sellar los bordes y, a continuación trenzamos las tiras. Para ello las vamos a ir plegando una a una (primero de un lado y después del otro). Finalmente pincelamos con un poco de leche.

trenzamos las tiras

Horneamos unos 20 minutos o hasta que se haya dorado.

Trenza danesa de canela y ricotta

Ya solo nos queda cortarlo a trocitos y disfrutarlo recién sacado del horno.


Trenza danesa de canela y ricotta
¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 53 comentarios

    1. Que buena pinta. Me encantan los dulces con canela, así que seguro que está muy bueno y la presentación ha modo de trenza es muy original.
      Un saludo 🙂

      1. Gracias Marta, pues este seguro que te gusta porque es muy intenso en cuanto a canela! muaaks

    2. Que bien! Nos hemos estrenado juntas en el reto!! 🙂 Que postre tan rico que has preparado y ademas este queso con el toque de canela esta delicioso!! Sigo tu recomendación de tomar un trozo con una buena taza de chocolate caliente!! Un saludo y felices fiestas!

      1. Gracias! seguro que te encanta!! felices fiestas para ti también. muaaaks

    3. Que bien te ha quedado la trenza!!
      Y seguro que estaba tremeeeenda

      Un besazo yfeliz navidad

      1. Gracias! felices fiestas!!!

    4. Tienes razón la canela y la Navidad hacen muy buena pareja!! estupenda receta, tiene que estar buenísima!! un beso y felices fiestas. azafrandehebra

      1. Muchas gracias María! felices fiestas.

    5. Que chula y tiene una pinta de deliciosa! Bienvenida al reto!
      Soy Lucía de Le petit cookie
      http://www.lepetitcookie.es
      Un beso!

      1. Gracias, está de muerte!! un beso y bienvenida por mi página! muaaks

    6. Que delicia ademas que tiene una pibta estupenda graciasss y felices fiestas
      Carolina
      http://carriscupcakes.blogspot.com.es

      1. Felices fiestas carolina! Seguro que si la pruebas repites! muaaaks

    7. que bonito lo que has preparado!!!!!
      gracias por la receta!!!
      un beso y muy felices fiestas
      Mariana
      http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

      1. Gracias a ti por visitar mi página! un bso y felices fiestas! 🙂

    8. Bienvenida! Me encanta el hojaldre y la canela….así es que no puede por menos que encantarme! Un beso y feliz 2015!

      1. Gracias! jeje pues corre a probarla que seguro que te encanta! 🙂 muaaks, feliz año nuevo!!

    9. Hola compi de reto! Las trenzas de hojaldre me gustan bastante tanto saladas como dulces y desde luego este relleno es de lo más original, apuntado queda para probarlo 🙂
      Besos y felices fiestas!
      Soy Trini de Curry y Chocolate 🙂

      1. Gracias Trini!! a nosotros nos ha encantado, es la primera trenza que preparo y la primera que probamos, pero no será la última!! besos y feliz año nuevo!!

    10. Que delicia la que has preparado Maite! me imagino y casi puedo sentir el maravilloso olor a canela saliendo de tu cocina y el sabor ni digamos, espectacular!
      un abrazo y feliz año nuevo!

      1. Muchas gracias Maribel!!! Ya verás que si lo pruebas repites!! Feliz año nuevo para ti también! muaaks

    11. Seguro que está buenísimo y es algo que tengo pendiente de hacer para mis recetas del blog. Muy rica. Besitos.

      http://julyapepry.blogspot.com.es/

      1. Gracias! si la publicas en tu blog no olvides nombrarme! 😉

    12. Pues si me ha gustado tu blog y mucho….. por lo que he decidido seguirte. El mio trata de otro tema diferente, pero como bloguera me gustaria que al menos lo visitaras http://www.todostenemosundoble.blogspot.com.es/ Un saludo

      1. Gracias! bien venida 🙂