Cómo hacer torrejas o torrijas de chocolate perfectas

Si te gusta el chocolate has llegado al lugar indicado porque hoy te voy a enseñar a preparar de forma fácil, rápida y barata unas torrejas o torrijas de chocolate con nata montada.

Las torrijas son un dulce típico de Semana Santa, consiste en una rebanada de pan (normalmente del día anterior) empapada en leche o vino y después frita. En esta ocasión he querido hacerlas todavía más irresistibles aportándoles un buen toque de chocolate, así que golosos del mundo tenéis que probarlas.

torrijas de chocolate

Lo mejor de todo es que las torrijas / torrejas son una receta de aprovechamiento, pues son una buena forma de aprovechar el pan duro que nos ha sobrado. Podemos hacerlas con cualquier tipo de pan, aunque mucho mejor si es de miga densa, ya que absorbe más líquido y quedan muchísimo más jugosas.

torrijas de chocolate

En esta ocasión yo he preparado mi propio pan especial para torrijas, que se caracteriza por ser un pan de miga densa y corteza fina. Si tú también quieres aprender a hacerlo, no te pierdas el siguiente vídeo, porque además de preparar paso a paso las torrijas de chocolate, te enseño también a preparar un pan especial para hacerlas.

Vídeo de la receta paso a paso:

Cómo hacer torrejas o torrijas de chocolate perfectas

Receta paso a paso de torrijas o torrejas de chocolate, un dulce tradicional muy fácil, rápido y económico típico de Semana Santa.
Raciones 8 unidades
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total35 min
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Chocolate, Semana Santa, Torrijas

Ingredientes

Para las torrejas o torrijas de chocolate

  • 8 rebanadas pan del día anterior o pan casero para torrijas
  • 900 ml leche
  • 3 cdas cacao en polvo puro
  • 4 cdas azúcar
  • 1 rama canela
  • Corteza de naranja (sin la parte blanca)
  • 2-3 huevos
  • Aceite para freír

Para acompañar las torrijas

  • 300 ml nata para montar
  • 1 cda azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • En un cazo a fuego medio colocamos la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de media naranja. Es importante no coger la parte blanca de la naranja, pues puede amargar la mezcla.
  • Agregamos también el cacao en polvo y removemos con una espátula de silicona hasta que se haya integrado a la perfección y no nos queden grumos. Al principio costará un poco que se mezcle bien, pero poco a poco con el calor de la leche se irá integrando. En el momento en el que empiece a hervir, lo retiramos del fuego y lo dejamos a un lado mientras rebanamos el pan.
  • Con la ayuda de un cuchillo de sierra cortamos el pan en rebanadas de 1½ centímetro aproximadamente y las colocamos en una fuente con bordes altos.
  • Vertemos la leche chocolateada aún bien caliente por encima y dejamos reposar unos 10 minutos o hasta que el pan haya absorbido todo o gran parte del líquido. Ten en cuenta que al mezclar la leche con el cacao, espesará ligeramente y le cuesta más empaparse, por lo que a mitad de tiempo deberemos darles la vuelta. Solo así conseguiremos unas torrijas de chocolate muy jugosas.
    torrijas de chocolate
  • Batimos 2 huevos y bañamos una torrija en el huevo, intentando que nos quede bien cubierta por ambos lados.
  • Cuando esté bien bañada en huevo, la freímos directamente en una sartén que ya tendremos preparada con abundante aceite caliente. Cuando esté dorada por un lado, le damos la vuelta con mucho cuidado. Repetimos el mismo proceso con el resto de torrijas.
  • Cuando las tengamos doraditas, las colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Colocamos la nata y el azúcar glas en el vaso de la batidora y batimos hasta que esté montada. Es importante que en cuanto esté firme dejemos de batir, pues si nos pasamos de tiempo se nos va a cortar.
  • Servimos las torrijas frías o calientes con una buena cucharada de nata montada por encima.

Notas

Para conseguir unas torrijas o torrejas jugosas, lo ideal es utilizar un pan del día anterior que se nos haya quedado duro, personalmente te recomiendo prepararlas con este pan casero especial para torrijas, te aseguro que el resultado final de las torrijas es completamente diferente y muchísimo más jugoso que si utilizamos cualquier pan comercial.
Las torrijas pueden comerse tanto frías como calientes. Yo las prefiero calientes, pero frías también están deliciosas, ya que se asemejan bastante a un pudding.
Tanto si te han sobrado algunas torrijas, como si prefieres comerlas frías, las colocaremos en un recipiente hermético preferiblemente de cristal y las dejaremos bien tapadas en la nevera. 
Si te gustan calientes, podrás recalentarlas durante un par de segundos en el microondas antes de servirlas, pues si la hemos empapado bien en la mezcla de leche y nata y ha quedado una torrija jugosa, una vez recalentada quedará como recién hecha. Eso sí, no te pases de tiempo de microondas, pues podría resecarse.
En esta ocasión yo he servido las torrejas de chocolate con nata montada, pero puedes servirlo también con una bola de helado de nata, fresa o vainilla. El contraste de temperaturas las hace todavía más irresistibles.

torrijas de chocolate

 

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  • 2 Comment

    1. Claro que se me antoja! No he probado las torrijas de chocolate, que gran idea, yum!
      Besos

      1. Son una idea perfecta para aprovechar restos de pan duro y un capricho delicioso para el paladar. muaaks!