Sopa finesa de salmón y patata

La sopa de salmón y patata es una sopa muy aromática a la vez que cremosa gracias a incorporación de nata junto con el caldo de pescado.

Preparar sopa de salmón es muy fácil, se necesitan unos pocos ingredientes y en algo menos de media hora podremos disfrutar de un buen plato de sopa caliente recién hecha.

Sopa finesa de salmon y patata

Esta sopa de salmón y patata es muy diferente a las sopas que estamos acostumbrados a ver. Principalmente porque no lleva pasta, pero además se añade una parte de nata al caldo para aportarle un sabor y cremosidad únicos. Además está aromatizada con hinojo fresco, lo cual ha sido todo un descubrimiento.

El olor que desprende y los aromas que contiene, a pesar de elaborarse con tan pocos ingredientes, nos ha enamorado desde el primer momento. Tanto es así que la sopa de salmón finesa se va a convertir en una habitual en casa.

Para hacer esta receta he usado el caldo de pescado Knorr que se incluía en la Degustabox de febrero. Si quieres saber qué incluye la caja no te pierdas el post donde te lo cuento todo, ya que además te dejo un código de descuento para que la primera caja sorpresa te salga a mitad de precio.

Sopa finesa de salmon y patata

Ingredientes para la sopa de salmón (5 personas):

  • 3 rodajas de salmón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 puerro grande
  • 1 litro de caldo de pescado Knorr
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 4-5 patatas grandes
  • 2 zanahorias grandes
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 10 gr de hojas de hinojo frescas
  • Sal al gusto
  • Pimienta recién molida
  • Ajo en polvo

Elaboración de la sopa de salmón:

En primer lugar limpiamos el puerro y lo picamos finamente. Derretimos la mantequilla en un cazo y sofreímos el puerro hasta que esté tierno.

Pelamos y limpiamos las patatas y las zanahorias; las troceamos en dados. Agregamos al cazo y sofreímos 2 minutos junto con el puerro. Salpimentamos al gusto, añadimos la mitad del hinojo picado, una pizca de ajo en polvo, el caldo de pescado y el de verduras y dejamos cocer a fuego fuerte 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas (el tiempo dependerá del tamaño de los dados de patata).

En este momento agregamos la nata, el resto de hinojo y el salmón troceado a dados. Dejamos cocer todo junto otros 5 minutos hasta que el pescado esté listo.

Finalmente probamos el punto de sal y rectificamos en caso necesario.

Retiramos del fuego y servimos bien caliente.


Sopa finesa de salmon y patata

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  • 2 Comment

    1. Hola guapísima 🙂 me parece una sopa muy rica! Que gustito poder disfrutarla… esta voy a tener que preparármela alguna vez. Me encanta. Un beso
      Fitnomasfat.com

      1. Pues ya me contarás qué te parece. A nosotros nos ha encantado por lo cremosa que es! muaks