Macarons de chocolate rellenos de coco

¡Hola a todos y felices fiestas! Hoy vengo con una receta de lo más original para estas navidades: unos deliciosos macarons de chocolate rellenos de coco. Para dar un toque más navideño a la receta, he decorado estos macarons con la cara de Rudolph. Hacerlo es muy sencillo, solo necesitaremos un caramelo o grajea roja y un poco de chocolate negro.

La combinación del chocolate con el coco es una de mis favoritas, tanto es así que casi no llego a poder hacer la foto.

macarons de chocolate y coco para navidad

Estos macarons de chocolate y coco son mi aportación para el reto “una galleta, un cuento” del mes de diciembre. Supongo que ya lo has adivinado, pero la temática del especial navidad ha sido “Rudolph, el reno de la nariz colorada”.

Ingredientes para los macarons de chocolate y coco (25 unidades):

Para las conchas de chocolate:

  • 140 gr de claras
  • 260 gr de azúcar glass
  • 140 gr de almendra molida o harina de almendra
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 40 gr de azúcar blanco

Para el relleno:

  • 150 gr de nata para montar
  • 2 cucharadas colmadas de coco rallado
  • 40 gr de azúcar glas

Para la decoración:

  • Caramelos, grajeas o lacasitos rojos y redondos
  • 50 gr de chocolate negro

Herramientas que he usado para elaborar esta receta:

Elaboración de los macarons de chocolate y coco:

En primer lugar prepararemos las conchas de los macarons de chocolate. Como ya la hemos preparado con antelación en este blog, te dejo el enlace directo a los macarons de chocolate.

A continuación, y una vez tengamos los macarons fríos, prepararemos el relleno. Para ello colocamos la nata muy fría en el vaso de la batidora y la empezamos a montar. Cuando esté a medio montar, añadimos el azúcar glas y el coco rallado y acabamos de montar, hasta que esté muy firme. Recuerda que es importante dejar de batir en cuanto obtengamos la consistencia adecuada, ya que si batimos en exceso se va a convertir en mantequilla y no nos servirá.

Con la ayuda de la manga pastelera, rellenamos los macarons con la nata. Para ello, ponemos una pequeña cantidad de nata en una concha, y tapamos con otra. Repetimos hasta tenerlos todos rellenos.

Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas. Lo calentaremos en intervalos cortos, de unos 30 segundos y removeremos bien. En caso de ser necesario, repetiremos hasta que esté completamente derretido.

Pasamos el chocolate a una manga pastelera con boquilla fina. Colocamos un puntito de chocolate en la parte baja del macaron y colocamos encima una bolita roja, será la nariz del reno. Repetimos con todos los macarons y dejamos un par de minutos para que el chocolate endurezca. Finalmente, dibujamos los ojos y los cuernos del reno.

Conservamos en un recipiente hermético y en la nevera hasta el momento de consumir.

macarons de chocolate y coco para navidad

¿Se te antoja?

¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 14 comentarios

    1. que maravilla de macarons, a mi me encantan y solo los como cuando voy a Francia, aún no me he atrevido a hacerlos.
      Te han quedado preciosos
      besos
      roisa

      1. Muchas gracias! yo me enamoré de ellos en París. Muaaks

    2. Tu decoración me parece de lo más tierno. Macarons de chocolate!! Eso sí que es una delicia, ¿quién puede resistirse al chocolate? jeje. Muchas gracias por la receta, espero este 2018 por fin animarme a hacer mis primeros macarrones. Besos!

      1. Claro que sí mujer, sin miedo!! Feliz año!! muaks

    3. Nena… se nos va a poner el culo como una plaza toros! Ay madre, voy a dejar de ver cosas de estas, que no puede ser :/
      Y es que encima son monos… jooooo.

      1. Voto por el #culotamañoplazadetoros jajja un besazoo!

    4. Tengo que aprender a hacer macarons! Te han quedado genial!

      1. Muchas gracias guapa! te animo a intentarlo, al final no es para tanto! muaaks

    5. Que bonitos tus macarons!! Son unos Rudolf muy monos y seguro que deliciosos porque la mezcla chocolate coco me encanta!! Besos

      1. gracias Lidia!! muaks

    6. Que bonitos macarons, son preciosos. A ver si me animo a hacerlos que seguro que a los nenes les encanta!
      Un beso Maite!!

      1. Gracias!!!
        Un saludo y feliz año nuevo!

    7. Muy feliz año Maite! Que bonitos te quedaron los macaroons, me encantan esos renos!
      Bs

      1. Muchas gracias!! muaaaks