Ensalada de trigo sarraceno, sana y fresca

La ensalada de trigo sarraceno es muy fácil y rápida de hacer. Además podemos comerla bien fresquita, lo que es perfecto para el verano. Lo que más me gusta de este tipo de ensaladas es que las podemos llevar a la playa, piscina, montaña u oficina sin ningún problema, ya que se conservan bien y no tenemos que calentarlas antes de comerlas.

Ensalada de trigo sarraceno

Otra de las ventajas es que podemos combinar los ingredientes que más nos gusten o los que tengamos en la nevera, lo cual es genial para vaciarla antes de salir de vacaciones. En esta ocasión yo he usado zanahoria, tomate, cebolla, pepino, rábanos y perejil, pero puedes usar también atún, maíz dulce, palitos de cangrejo, huevo cocido, aceitunas,… ¡lo que quieras!

Además el trigo sarraceno es muy saludable y saciante, lo cual nos viene perfecto para ayudarnos a cuidar nuestra línea. Si no lo conoces o tienes curiosidad, aquí te dejo algunas de sus propiedades.

Ingredientes para la ensalada de trigo sarraceno (4 personas):

  • 340 gr de trigo sarraceno
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 5 rábanos
  • 2 zanahorias
  • 1 pepino
  • Perejil fresco al gusto
  • 3 tomates
  • ½ cebolla blanca dulce

Elaboración de la ensalada de trigo sarraceno:

En un cazo con abundante agua con una pizca de sal cocemos el trigo sarraceno unos 20 minutos o hasta que esté cocinado. Lo escurrimos y dejamos enfriar.

Mientras, preparamos las verduras. Para ello las limpiamos y picamos en trocitos muy pequeños, para que no sobresalga ninguno sobre el otro.

Mezclamos las verduras picadas con el trigo sarraceno, aliñamos con aceite de oliva, sal, pimienta al gusto y perejil fresco picado.

Mezclamos bien y servimos.

Creo que no hay ensalada más fácil, rápida y deliciosa. ¡Imposible resistirse a prepararla!


Ensalada de trigo sarraceno

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