Ensalada templada de calabacín, beicon y queso de cabra

La receta de hoy nos permite jugar con el contraste de sabores, temperatura y texturas: el calabacín tierno y templado, el beicon caliente y extracrujiente y el queso de cabra intenso y frío ¿te siguen faltando motivos para probarlo?

Ensalada templada de calabacín, bacon y queso de cabra
Esta receta la descubrí hace ya tiempo y la tengo guardada como un tesoro, ya que no solo me viene perfecta como guarnición sino que muchas noches, esta ensalada templada de calabacín, beicon y queso de cabra, se ha convertido en mi cena perfecta. Así que hoy te pongo las cantidades de ingredientes para hacerla como plato principal.

Ingredientes para la ensalada templada de calabacín, beicon y queso de cabra (para 2 personas):

  • 2 calabacines pequeños
  • 300 gr de beicon cortado a taquitos
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración de la ensalada templada de calabacín, beicon y queso de cabra:

Empezaremos limpiando los calabacines y quitando la parte de arriba y el culo. Con la ayuda de una mandolina o un pelador de patatas (no nos vale un cuchillo, ya que no nos quedaría tan finito) vamos laminando el calabacín por lo largo -tal y como puedes ver en la imagen posterior- y salpimentamos al gusto.

Calentamos una plancha y la untamos con un poquito de aceite de oliva, tostamos el calabacín por ambos lados hasta que esté tierno.

tostamos el calabacín a la plancha.

En la misma plancha sin aceite tostamos muy bien el beicon, eliminando con un papel de cocina el aceite que vaya soltando para que nos quede muy crujiente (hacemos una bola con un trozo de papel de cocina y vamos presionando sobre el beicon mientras se tuesta para que absorba el exceso de grasa). Lo colocamos sobre el calabacín.

Finalmente cortamos el queso de cabra en tacos grandes y colocamos sobre nuestra ensalada, aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva y listo para disfrutar.

Ensalada templada de calabacín, bacon y queso de cabra
 ¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 38 comentarios

    1. Tiene muy buena pinta, sin duda es un plato de los que entran por el ojo, lo probaremos. Un saludo. http://sembradadebombillas.blogspot.com.es/

      1. Gracias! ya me comentarás el resultado! muaaks

    2. Hola Maite. Verdaderamente es una receta muy versátil. Una mezcla de sabores que la hacen sin lugar a dudas deliciosa. Ideal para una cena ya que requiere poco tiempo y apenas tiene complicación.
      Un abrazo

      1. Gracias Juan, me alegra verte por aquí! Saludos 🙂

    3. ayyyyyyyyy que rica por favor, ahora me comia yo un platito de esta ensalada tan rica, besitos!!

      1. Gracias Elena! besitooss 🙂

      1. Gracias Yolanda! Saludos

    4. Me encanta,intentaré hacerla.Buenas nochesė

      1. No olvides volver para contarme el resultado 🙂

    5. Se ve de lujo! tiene esa combinación de sabores, texturas y temperaturas que te envuelve 🙂 me encanta!
      besos!

      1. Muchas gracias Maribel! me alegro de que te haya gustado 🙂 muaaks

    6. Este tipo de ensaladas me encanta, y esta con la combinación de ingredientes que le has puesto tiene que estar muy rica, se ve muy apetecible.
      Un beso.

      1. Gracias Azucena!! un beso 🙂

    7. Claro que se me antoja, que rico!!!
      Un besito

      1. Gracias por pasarte guapa! un besazo.

    8. Una presentacion inmejorable. Enhorabuena

      1. Gracias! y si ya hablamos de sabor ¡ni te cuento! jejeje gracias! Saludos

    9. Una gran receta. Tomamos buena nota, hay que probarla sin duda alguna. Saludos

      1. Gracias chicas!! un besazo 🙂