Dátiles con lomo embuchado rellenos de queso

Estos dátiles rellenos de queso y envueltos en lomo embuchado son muy fáciles de preparar y los podemos hacer con bastante antelación ya que se comen fríos, lo que los convierte en un aperitivo estrella para estas navidades. Además, lo que más me gusta de esta receta es que podemos aprovechar algunos de los productos que suelen venir en las cestas de Navidad, como es el caso de quesos, lomo embuchado y dátiles.

Dátiles rellenos de queso envueltos en lomo embuchado

Te aseguro que el resultado es delicioso, yo lo preparé para la comida de Navidad el año pasado y triunfé con ellos ¡a todos les encantó!

Si todavía no tienes claro cuál será el menú para estas Navidades te dejo unas cuantas ideas pinchando aquí.

Ingredientes para 16 dátiles rellenos de queso envueltos en lomo embuchado:

  • 16 dátiles
  • 16 rodajas de lomo embuchado
  • Unas hojas de orégano fresco para decorar

Para el relleno de bechamel de queso:

  • 100 gr de leche
  • 80 gr de rulo de queso de cabra
  • ½ cucharada de maizena
  • ½ cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta recién molida
  • Nuez moscada

Elaboración de los dátiles rellenos de queso envueltos en lomo embuchado:

En primer lugar prepararemos la bechamel de queso de cabra para el relleno de los dátiles, siguiendo el paso a paso que encontrarás pinchando aquí. Cuando esté lista, la dejamos templar y la metemos en la nevera un par de horas para que coja consistencia hasta el momento de montar los dátiles.

A continuación, abrimos los dátiles con la ayuda de un cuchillo y sacamos el hueso en caso de que lo tenga. Con la ayuda de una cuchara pequeña o una manga pastelera los rellenamos con la bechamel de queso de cabra y coronamos con 3 hojas de orégano fresco.

Dátiles rellenos de queso envueltos en lomo embuchado

Envolvemos los dátiles con una loncha fina de lomo embuchado. Lo envolveremos por la parte de abajo para dejar ver el relleno de queso, tal y como se aprecia en la imagen. Finalmente sujetamos la loncha de lomo con un palillo.

Dátiles rellenos de queso envueltos en lomo embuchado

Ésta es una receta que se sirve a temperatura ambiente, por lo que antes de rellenar los dátiles o antes de servirlos vamos a dejarlos unos 30 minutos fuera de la nevera para que se atemperen.

¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 2 comentarios

    1. Que buena pinta hija! Y lo raritos que son en mi casa… estos para mí, porque mi familia ve queso con dátiles y ya dice que nanay, y si le pones encima lomo… que va… uf que paciencia hay que tener!

      1. Pues están divinos.. aunque oye, suertuda tú, que así todos para ti :p