Bizcocho de papaya y coco

No sé si serán las ganas de que llegue el verano, las vacaciones y el calorcito, pero hoy vengo con un delicioso y esponjoso bizcocho con sabores tropicales: bizcocho de papaya y coco.

El coco me encanta, y aunque combina muy bien con cualquier otra fruta, si lo combinamos con la papaya conseguimos un sabor increíble. El resultado no solo es delicioso, sino que además es un bizcocho muy esponjoso y jugoso.Bizcocho de papaya y coco

Así que si también quieres que lleguen ya las vacaciones, prueba este riquísimo bizcocho de papaya y coco que nos trasporta a un clima tropical. Más fácil y rico ¡imposible!

Ingredientes para el bizcocho de papaya y coco:

  • 155 gr de harina
  • 20 gr de coco rallado
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • 55 gr de mantequilla derretidas
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de aroma de vainilla
  • 170 gr de puré de papaya*
  • 60 ml de Cuenco para mezclar
  • Podemos acompañarlo de helado de vainilla o nata montada.
*Para elaborar el puré de papaya solo tendremos que triturar 170 gr de papaya pelada. 

Herramientas que he usado para esta receta:

Elaboración del bizcocho de papaya y coco:

En primer lugar, engrasamos el molde de cristal con mantequilla. Reservamos hasta el momento de su uso.
En un cuenco amplio, batimos los huevos con el puré de papaya. Cuando estén bien integrados añadimos la leche de coco, la mantequilla derretida y el aroma de vainilla; mezclamos bien.
A continuación, agregamos los ingredientes secos: la harina, levadura, sal, el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos bien con unas varillas y vertemos nuestra masa en el molde.
Bizcocho de papaya y coco
Horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Recuerda que el tiempo de horneado depende del molde que usemos para preparar nuestro bizcocho.
Finalmente lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo servimos con una bola de helado de vainilla o nata montada.

Bizcocho de papaya y coco

¿Se te antoja?

¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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  • 11 comentarios

    1. Se me antoja? Claro que se m antoja!! Tiene una pinta increíble Maite!! Con lo que me gusta a mi el coco!!

      1. Gracias por pasarte guapa! yo también soy una coco-adicta, y con la papaya queda tremendísimo. Un beso guapa!

    2. Tiene buenísima pinta, rico, rico

    3. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! 🙂

      1. Muchas gracias! buscaré info de la app! un saludo 🙂

      1. Pues ¡manos a la obra! seguro que te encantará 🙂