Baba Ganoush (paté de berenjena asada)

Siempre digo que no me gusta la berenjena, aunque fue probar el Baba Ganoush en un restaurante Libanés y mi opinión empezó a cambiar. Esta crema de textura suave, ligera y con sabor especiado me enamoró desde el primer bocado. Nunca habría imaginado que su ingrediente principal es la berenjena asada, pues así tal como nos lo sirvieron, acompañado con una granada muy rojiza y dulzona conquistó mi corazón.

baba ganoush

Ésta es una receta muy fácil de elaborar y de las que me gusta tener en casa. Es perfecta para dipear un fin de semana, pero también para untar un sándwich o hamburguesa; nos proporciona más sabor y consistencia.

Ya os he comentado varias veces que soy fan absoluta de Eva de Bake-Stret, así que una vez más he entrado a su cocina para llevarme algo rico. Me encanta su cocina, porque os aseguro que nunca, nunca decepciona. En esta ocasión he seguido su receta al pie de la letra y el resultado ha sido maravilloso, tal cual el del restaurante. Y mira que no me animaba yo a prepararlo, porque al no gustarme las berenjenas no sabía si el resultado sería algo diferente, pero ya os digo es exquisito!

baba ganoush

Ingredientes para preparar Baba Ganoush:

  • 3 berenjenas grandes
  • 3 cucharadas de Tahini
  • 40 gr de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 14 gr de ajo fresco
  • 5 gr de hojas de cilantro
  • 45 gr de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para decorar y servir:

Herramientas que he usado para elaborar esta receta:

Elaboración del Baba Ganoush o paté de berenjena asada:

En primer lugar limpiamos y secamos las berenjenas. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel para horno y las asamos a 200 ºC durante 40-50 minutos o hasta que estén blandas por dentro. Recuerda que el tiempo de horneado variará en función de su tamaño, por lo que las iremos vigilando para que no se nos quemen. Pasado este tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo.

A continuación, separamos la pulpa de las berenjenas de la piel y la colocamos en el procesador de alimentos. Agregamos también el resto de ingredientes y trituramos un par de minutos, hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

Colocamos el baba ganoush o paté de berenjena asada en un cuenco y decoramos con sésamo negro y pimentón.

A nosotros nos encanta acompañarlo con unos panes de pita recién hechos.

baba ganoush

¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

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