Albóndigas con salsa de verduras

Como ya te he contado muchas veces, me encantan las albóndigas, por lo que hoy te traigo otra receta para poder disfrutarlas de forma muy sana.

Albóndigas con salsa de verduras

Ingredientes para las albóndigas con salsa de verduras (para 2 personas):

5 puerros, 3 zanahorias, 1 calabacín, 10 albóndigas caseras, sal y pimienta, aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 1 tomate y pan para acompañar (opcional).

Elaboración de las albóndigas caseras con salsa de verduras:

En primer lugar sofreímos las albóndigas hasta que cojan color, las dejamos escurrir sobre un papel absorbente.

A continuación, cortamos finamente la zanahoria, los puerros, el tomate y el calabacín. Salpimentamos y pochamos todas las verduras salvo el calabacín con un chorrito de aceite de oliva.Cuando la verdura esté bien cocinada, la trituramos para obtener una salsa; no es necesario triturarla hasta tal punto que no nos quede ningún trozo, ya que queremos que tenga algo d etextura. Devolvemos esta salsa a la sartén, esta vez a fuego bajo, y le añadimos los taquitos de calabacín; dejaremos hasta que esté bien cocinado.

Finalmente rectificaremos de sal y añadimos las albóndigas. Dejamos cocer unos 5 minutos.
Ya solo nos queda disfrutarlas acompañadas de mucho pan!

¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!

Deja un comentario

Acepto los términos de uso y la política de privacidad

  • Responsable » Maite Sastre (Antojoentucocina.com)
  • Finalidad » gestionar los comentarios y notificarte las respuestas si te has suscrito.
  • Legitimación » tu consentimiento al marcar la casilla de aceptación
  • Destinatarios » los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de FastComet (proveedor de hosting de Antojoentucocina.com) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Fastcomet en https://www.fastcomet.com/terms/privacy-policy.
  • Información adicional » Puede consultar información adicional y detallada en nuestra Política de Privacidad y nuestro Aviso Legal.
  • Derechos » podrás ejercer tus derechos, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos remitiendo un correo electrónico a info@antojoentucocina.com.