Trenza danesa de canela y ricota

Navidad es sinónimo de canela por lo que hoy te presento una receta muy rica y muy navideña. En casa nos ha encantado, por lo que espero poder volver a prepararla pronto.

Trenza danesa de canela y ricotta

Aprovechando que es Navidad y no hay cole ni que ir a trabajar (ya sé que no todos tienen vacaciones), te traigo esta receta perfecta para sorprender a tu familia en la mañana de navidad, acompañada con una buena taza de chocolate blanco caliente. La manera perfecta para arrancar en la mañana de navidad.

Trenza danesa de canela y ricotta
Como verás a continuación la trenza danesa de canela y ricota lleva un montón de canela, pero es precisamente eso lo que la hace tan especial. Así que ya sabes, que no te dé pereza levantarte un ratito antes para sorprender a toda tu familia con un desayuno recién sacado del horno.

Ingredientes para la trenza danesa de canela y ricota:

  • 250 gr de ricota
  • 4 cucharadas soperas rasas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lámina de hojaldre rectangular (importante que sea rectangular)
  • Ralladura de una naranja
  • Leche para pintar la trenza

Elaboración de la trenza danesa de canela y ricota:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Vamos a comenzar mezclando muy bien todos los ingredientes, para ello dispondremos el ricota en un bol junto con la canela y la nuez moscada y mezclamos muy bien. En este momento añadiremos el azúcar, la ralladura de naranja y la sal. Mezclamos bien.

dispondremos el ricotta en un bol junto con la canela y la nuez moscada y mezclamos muy bien.

A continuación extendemos la lámina de hojaldre sobre una lámina de papel sulfurizado y, con la ayuda de un cuchillo redondeamos los bordes. No es necesario cortar mucho, solo las puntitas.

con la ayuda de un cuchillo redondeamos los bordes

Con la ayuda de una espátula repartimos el relleno por el centro de la masa, tal y como puedes ver en la imagen (dejando una línea gruesa de relleno que vaya de arriba a abajo de la lámina de hojaldre).

repartimos el relleno por el centro de la masa

Ahora, y usando un cuchillo muy afilado para no quebrar el hojaldre, cortamos tiras diagonales desde el borde de la masa hasta el relleno tal y como se muestra en la imagen. Todas deben tener el mismo grosor (unos 2’5 cm aproximadamente).

cortamos tiras diagonales desde el borde de la masa hasta el relleno

Doblamos la parte superior e inferior del rectángulo de pasta para sellar los bordes y, a continuación trenzamos las tiras. Para ello las vamos a ir plegando una a una (primero de un lado y después del otro). Finalmente pincelamos con un poco de leche.

trenzamos las tiras

Horneamos unos 20 minutos o hasta que se haya dorado.

Trenza danesa de canela y ricotta

Ya solo nos queda cortarlo a trocitos y disfrutarlo recién sacado del horno.


Trenza danesa de canela y ricotta

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53 comentarios en “Trenza danesa de canela y ricota

  1. Que bien! Nos hemos estrenado juntas en el reto!! 🙂 Que postre tan rico que has preparado y ademas este queso con el toque de canela esta delicioso!! Sigo tu recomendación de tomar un trozo con una buena taza de chocolate caliente!! Un saludo y felices fiestas!

  2. Hola compi de reto! Las trenzas de hojaldre me gustan bastante tanto saladas como dulces y desde luego este relleno es de lo más original, apuntado queda para probarlo 🙂
    Besos y felices fiestas!
    Soy Trini de Curry y Chocolate 🙂