Esta tarta de cerveza negra Guinness y galletas saladas tipo pretzel es perfecta para sorprender y celebrar el cumpleaños de cualquier adulto. Con solo verla ya entra por los ojos, pero es que nada más probarla te va a enamorar.
El bizcocho de cerveza negra con un toque de cacao es muy jugoso y húmedo y tiene el punto justo de dulzor. Para el relleno usaremos una crema de mantequilla y queso crema, pero también agregaremos unos trocitos de galletas saladas tipo pretzel para darle un toque muy crujiente en el interior.
A continuación te dejo un vídeo que he preparado para que puedas ver cómo preparar esta tarta de cerveza negra y galletas saladas. El proceso es mucho más sencillo de lo que puede parecer a simple vista y el esfuerzo merece muchísimo la pena. Pues es una auténtica delicia.
Vídeo de la receta paso a paso
Tarta de cerveza Guinness y galletas saladas Pretzel
Ingredientes
Para el bizcocho de cerveza Guiness
- 250 ml de cerveza Guinness
- 250 g mantequilla sin sal
- 75 g cacao en polvo
- 400 g azúcar
- 150 ml nata para cocinar
- 3 huevos
- 1 cdita vainilla en pasta
- 250 g harina de repostería
- 2 cditas bicarbonato
Para la cobertura
- 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g queso crema tipo philadelphia
- 600 g azúcar glas
Para dar un toque crujiente
- Palitos salados de pretzel
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
Elaboración del bizcocho
- Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
- Engrasamos el molde con mantequilla o con spray antiadherente. Yo he usado un molde de 20 cm, pero si lo prefieres podrás usar 3 moldes y así no tendrás que cortar el bizcocho para rellenarlo. Para esta receta es recomendable usar un molde que no sea desmontable, pues la masa es bastante líquida y si el molde no cierra bien, podría escurrirse.
- En un cazo a fuego medio-bajo mezclamos la cerveza negra y la mantequilla. Iremos removiendo de vez en cuando hasta que se hayan integrado a la perfección. No es necesario que llegue a hervir, solo queremos que se integren bien. Retiramos del fuego y dejamos a un lado para que se atempere.
- En un bol mezclamos los ingredientes líquidos con unas varillas manuales: la nata para cocinar, los huevos, el aroma de vainilla y la cerveza con la mantequilla y volvemos a mezclar muy bien.
- Ahora es el turno de los ingredientes secos. Empezamos por el azúcar, cuando esté bien integrado añadimos el cacao tamizado y mezclamos. Finalmente agregamos la harina y el bicarbonato tamizados.
- Mezclamos muy bien con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. El resultado es una masa bastante líquida.
- Vertemos la masa en el molde previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180 ºC unos 50 minutos, o hasta que lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Recuerda que yo he usado un solo molde bastante alto, pero si divides la masa en varios moldes o usas uno más bajo el tiempo de horneado puede reducirse.
- Sacamos el bizcocho del horno y lo colocamos sin sacarlo del molde sobre una rejilla para que se enfríe. Pasados 15 minutos, le daremos la vuelta con cuidado para sacarlo del molde.
- Dejamos enfriar el bizcocho por completo antes de rellenarlo.
Elaboración de la crema de mantequilla y queso
- Colocamos la mantequilla a temperatura ambiente y cortada en dados en el cuenco de la batidora y la batimos muy bien con las varillas hasta que esté cremosa.
- Agregamos la mitad del azúcar glas y batimos a velocidad baja para que se integre bien. En este momento añadimos el resto de azúcar glas e integramos nuevamente a velocidad baja. Es importante no darle mucha potencia a la máquina, pues todo el azúcar saldría volando con el aire.
- Finalmente añadimos el queso crema (si lo deseas, puedes agregar también 1 cdita de vainilla en pasta) y batimos durante 1 minuto a velocidad media hasta conseguir una crema sedosa.
Montaje de la tarta
- Si has usado un solo molde, rebanamos el bizcocho en tres láminas del mismo grosor.
- Colocamos un poco de crema de queso en el plato o bandeja para que nos ayude a fijar la tarta y colocamos el primer bizcocho encima. Lo rellenamos con la crema y agregamos también una capa de galletas saladas troceadas. Así conseguiremos aportar más sabor y textura a la tarta. Para que no se nos desmorone la tarta y el siguiente bizcocho se quede bien fijado sobre el relleno, cubrimos las galletas saladas con un poco más de crema. Repetimos el mismo proceso con las tres capas de bizcocho.
- Cubrimos la tarta con la crema restante y la decoramos con los palitos salados de pretzel. Para ello solo tendremos que colocarlos uno al lado del otro. Nos llevará algo de tiempo hacerlo, pero el resultado es de lo más bonito.
- El toque final se lo daremos añadiendo unos trocitos de galleta por encima de la tarta.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de tarta de cerveza negra Guinness con pretzels y crema de queso y que te animes a prepararla, pues queda deliciosa y es perfecta para el cumpleaños de un adulto.
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Un placer seguirte desde youtube, buenas elaboraciones, salu2
Qué alegría, muchas gracias!