Tanto para decorar tartas como cupcakes la opción que más me gusta es el swiss meringue buttercream. Hoy te traigo la receta base, a partir de la cual podrás darle la forma, el color y el sabor que a ti más te guste ¡las posibilidades son infinitas! así que ponte manos a la obra y deja volar tu imaginación. Aquí te dejo algunos ejemplos de lo que podemos hacer con esta rica cremita:
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Cupcakes de chicle de fresa |
Su elaboración es bastante sencilla y con su uso conseguimos un resultado profesional, además de que cuando lo comemos es muy ligero, para nada empalagoso y no es extremadamente dulce.
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Cupcakes de lacasitos |
Varias personas me han comentado que tienen problemas para prepararlo, por eso hoy vengo con una explicación detallada paso a paso, para que si alguna vez no te ha salido te animes a volver a prepararlo ¡ya verás que al final le vas a pillar el truco! Si nunca lo has preparado, ya verás que no es tan difícil como parece, la cosa está en practicar 😉
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Layer cake de chocolate con swiss meringue buttercream de rosas |
Ingredientes para el swiss meringue buttercream:
- 1 clara de huevo M
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr azúcar
Además, para darle color y sabor:
- ½ cucharadita del aroma que más te guste en pasta
- 1 gota de colorante en pasta
Elaboración del swiss meringue buttercream:
Empezamos poniendo el azúcar y las claras de huevo al baño maría el tiempo necesario para que todo el azúcar se haya disuelto; durante el proceso intentaremos mantener una temperatura de 60ºC (si no tienes un termómetro de cocina -yo lo tengo desde hace muy poquito- puedes calcular la temperatura metiendo el dedo en la mezcla de claras y azúcar, lo tienes que notar caliente pero que no queme).
¿Por qué colorante y aroma en pasta?
Tanto el aroma como el colorante en pasta son muy concentrados, por lo que con muy poca cantidad conseguimos un sabor y colores intensos; si usamos colorante líquido necesitaremos mucha cantidad, lo que nos puede aguar el buttercream hasta el punto de que pierda su firmeza y ya no nos sirva para decorar.
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Cupcakes Papá Noel |
Como ya te he dicho ¡¡las posibilidades son infinitas!! Ahora que ya no tienes excusa, ¿te vas a animar a prepararlo?
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Tarta de manzana y caramelo |
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!
Pues mira, no te digo yo que no lo pruebe… ya te contaré 🙂
besos
Genial! un besito 🙂
Nunca lo había oído ainssssssssss, pero me encanta porque no tiene tantas calorías y se ve delicioso y te ha quedado genial y muy bien explicado.
Me ha encantado
Besinos
El Toque de Belén
Gracias Belén!! si la pruebas me cuentas! 😉 un besito!!!
Anotada queda y guardada esta entrada en favoritos, que cuando hago cupcakes me viene genial,besos
Sofía
Gracias! jeje un besito guapa 🙂
Qué delicia
Gracias Celia!! un besito 🙂
Te ha quedado de repostera profesional, un 10 🙂 1 besote!!
Wow!! gracias por el piropo!! jajaj muaaaks
Este merengue lo tendré que probar! En la tarta tiene una pinta de cine 🙂
Gracias!! seguro que te encanta!! saludos 🙂
Que bueno!! Me lo apunto!! Un beso.
http://www.lasrecetasdemasero.com
Gracias guapa!! un besoo