Sopa rellena de marisco y bacalao

Quedan pocos días para Navidad por lo que seguramente estarás buscando una receta perfecta para impresionar a todos tus invitados, pero no encuentras ninguna que te acabe de convencer. Por eso yo te propongo una sopa rellena de marisco y bacalao, está riquísima y es perfecta para huir de la típica sopa rellena de carne pero sin alejarse mucho de ella.

Sopa rellena de marisco y bacalao

Es un plato bastante ligero, por lo que si tu también eres de esos a los que les gusta preparar varios entrantes para antes y un segundo plato más consistente, esta receta te va a venir genial.

Como verás a continuación, su elaboración es muy sencilla aunque nos va a llevar algo de tiempo (ya que necesitaremos picar a mano todo el marisco y el pescado).

La probé por primera vez en Noche Buena hace cosa de tres o cuatro años cuando, tras miles de ingredientes y recetas consultadas, a mi madre y a mí se nos encendió la bombilla y nos decidimos por probarla. El resultado fue tan bueno que intentamos repetir esta receta, al menos, una vez al año.

Receta recomendada…

A continuación te dejo una receta que seguro te va a gustar. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.

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Sopa rellena de marisco y bacalao
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Sopa rellena de marisco y bacalao

Cómo hacer Galets o sopa rellena de bacalao y marisco, un primer plato de cuchara delicioso y fácil de elaborar. Receta para sorprender.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total40 minutos
Plato: Sopas y cremas
Cocina: Española
Palabra clave: Bacalao, Gambas, Marisco, Mejillones, Sopa, Sopa rellena

Ingredientes

  • 2 litros caldo de pescado
  • 300 g pasta para rellenar (Galets o caracolas grandes)
  • 1 puerro
  • 300 g bacalao sin piel ni espinas
  • 250 g mejillones sin concha
  • 350 g gambas peladas
  • 3 cdas salsa de tomate
  • 50 ml nata para cocinar
  • 1 cdita eneldo seco
  • 3 cdas harina
  • 2 cditas brandy
  • 2 cdas mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Utensilios recomendados para esta receta

A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar calentamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos el bacalao.
  • Los retiramos del fuego y, en la misma sartén, repetimos el proceso primero con las gambas y finalmente con los mejillones.
  • Los dejamos enfriar (para no quemarnos) y los picamos con la ayuda de un cuchillo (no nos sirve la batidora, ya que va a aquedar demasiado fino. Los mezclamos.
    Sopa rellena de marisco y bacalao
  • A continuación pelaremos y picaremos finamente el puerro. Lo sofreímos con la mantequilla y, cuando esté listo, añadimos el brandy.
  • Lo dejamos reducir y añadimos las gambas, los mejillones, el bacalao y el eneldo picado.
    Sopa rellena de marisco y bacalao
  • Añadimos la nata y rehogamos conjuntamente un minuto y añadimos las 3 cucharadas de harina. Bajamos el fuego y removemos hasta que empiece a espesar.
  • En este momento añadiremos la salsa de tomate y removemos para que se mezcle muy bien. Retiramos del fuego y dejamos templar.
    Sopa rellena de marisco y bacalao
  • Con la ayuda de una cuchara vamos a ir rellenando todas las caracolas, presionando bien para que el relleno nos quede muy compacto (no queremos que se nos vacíen al cocinarlas).
    Sopa rellena de marisco y bacalao
  • Finalmente calentamos el caldo de pescado y cocemos las caracolas hasta que estén listas. Es importante dejarlas al dente, ya que si nos pasamos de tiempo la pasta se reblandecerá demasiado y se nos van a vaciar.
  • Servimos recién hecho.

Notas

Como puedes ver yo no he añadido nada de sal ni pimienta, ya que el marisco y el bacalao ya tienen ese puntito de sal por sí mismos; además el caldo que he usado es casero, por lo que ya tenía el punto de sal y pimienta perfecto. Así que al igual que en todas las recetas, el toque de sal y pimienta va al gusto de cada uno.
Sopa rellena de marisco y bacalao

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28 comentarios en “Sopa rellena de marisco y bacalao

  1. Holanda! En casa yo preparo esta misma sopa pero rellena de carne y tu versión me ha encantado porque me encanta el marisco así que estas fiestas tendré que probarla! Un saludo!

  2. Hola guapaaa!
    Tiene que estar riquísima aunque tiene su trabajooo^^ pero el resultado tiene que ser de 10! Qué bien entran estas sopitas en época de frio y días de excesos con las comidas 🙂
    Mil besitosss!

    1. Hola! bienvenida! espero que te guste lo que vayas viendo por aquí! ahora mismo me paso a visitar tu página, aunque ya la conozco hace un tiempo! un placer tenerte por aquí 🙂