Quedan pocos días para Navidad por lo que seguramente estarás buscando una receta perfecta para impresionar a todos tus invitados, pero no encuentras ninguna que te acabe de convencer. Por eso yo te propongo una sopa rellena de marisco y bacalao, está riquísima y es perfecta para huir de la típica sopa rellena de carne pero sin alejarse mucho de ella.
Es un plato bastante ligero, por lo que si tu también eres de esos a los que les gusta preparar varios entrantes para antes y un segundo plato más consistente, esta receta te va a venir genial.
Como verás a continuación, su elaboración es muy sencilla aunque nos va a llevar algo de tiempo (ya que necesitaremos picar a mano todo el marisco y el pescado).
La probé por primera vez en Noche Buena hace cosa de tres o cuatro años cuando, tras miles de ingredientes y recetas consultadas, a mi madre y a mí se nos encendió la bombilla y nos decidimos por probarla. El resultado fue tan bueno que intentamos repetir esta receta, al menos, una vez al año.
Receta recomendada…
A continuación te dejo una receta que seguro te va a gustar. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Sopa rellena de marisco y bacalao
Ingredientes
- 2 litros caldo de pescado
- 300 g pasta para rellenar (Galets o caracolas grandes)
- 1 puerro
- 300 g bacalao sin piel ni espinas
- 250 g mejillones sin concha
- 350 g gambas peladas
- 3 cdas salsa de tomate
- 50 ml nata para cocinar
- 1 cdita eneldo seco
- 3 cdas harina
- 2 cditas brandy
- 2 cdas mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- En primer lugar calentamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos el bacalao.
- Los retiramos del fuego y, en la misma sartén, repetimos el proceso primero con las gambas y finalmente con los mejillones.
- Los dejamos enfriar (para no quemarnos) y los picamos con la ayuda de un cuchillo (no nos sirve la batidora, ya que va a aquedar demasiado fino. Los mezclamos.
- A continuación pelaremos y picaremos finamente el puerro. Lo sofreímos con la mantequilla y, cuando esté listo, añadimos el brandy.
- Lo dejamos reducir y añadimos las gambas, los mejillones, el bacalao y el eneldo picado.
- Añadimos la nata y rehogamos conjuntamente un minuto y añadimos las 3 cucharadas de harina. Bajamos el fuego y removemos hasta que empiece a espesar.
- En este momento añadiremos la salsa de tomate y removemos para que se mezcle muy bien. Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Con la ayuda de una cuchara vamos a ir rellenando todas las caracolas, presionando bien para que el relleno nos quede muy compacto (no queremos que se nos vacíen al cocinarlas).
- Finalmente calentamos el caldo de pescado y cocemos las caracolas hasta que estén listas. Es importante dejarlas al dente, ya que si nos pasamos de tiempo la pasta se reblandecerá demasiado y se nos van a vaciar.
- Servimos recién hecho.
Notas
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en mi canal de Youtube «Antojo en tu cocina» y en las redes sociales: Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram. Déjame un comentario con una estrella en cualquiera de ellas para saber que te gusta mi trabajo 
Holanda! En casa yo preparo esta misma sopa pero rellena de carne y tu versión me ha encantado porque me encanta el marisco así que estas fiestas tendré que probarla! Un saludo!
Seguro que te encanta!! No olvides comentarme el resultado!!
Qué sopa tan original con las caracolas rellenas. Me gusta mucho el resultado y aunque es un poco trabajoso picar todo creo que merecerá la pena. Besos.
Si, esa parte es un poco aburrida, no obstante estoy segura de que si lo pruebas querrás volver a prepararla! muaaaks
Mmmm, me gustan mucho las sopas y lso guisos con pasta. Muy buena pinta! Un beso
Gracias guapa! felices fiestas 🙂
Que sopa tan original, me encanta!!
Un beso
Gracias, un beso y feliz navidad
Una receta riquisima!!!!!!!!!! La pongo en mi lista. Un beso y feliz semana.
Gracias guapa!! ya me contarás cuando la hayas probado. muaaaks
Hola guapaaa!
Tiene que estar riquísima aunque tiene su trabajooo^^ pero el resultado tiene que ser de 10! Qué bien entran estas sopitas en época de frio y días de excesos con las comidas 🙂
Mil besitosss!
¿verdad que si? un beso guapa!! felices fiestas
uy que pinta mas rica!!
besos
EL ARMARIO DE UNA SHOPADDICT BY PATRIORO
Gracias Patri, saludos y felices fiestas! 🙂
Que maravilla la que has hecho! Esta receta me la guardo para el cumple de mi esposo que estoy segura se volverá loco al probar esta sopa.
gracias por compartirla Maite!!
Besos!!
Gracias a ti por pasarte por mi página. Seguro que os encanta! muaaaks
Madre mia, se me ha echo la boca agua…y encima a estar horas todavia no he comido…que buena receta, la haré porque el bacalao me encanta ^_^
Soy nueva por aqui y me quedaré 😀
Te invito a que pases por mi blog un besito guapa
http://www.diariodeunasabelonadablog.blogspot.com
Hola! bienvenida! espero que te guste lo que vayas viendo por aquí! ahora mismo me paso a visitar tu página, aunque ya la conozco hace un tiempo! un placer tenerte por aquí 🙂